חלות שבת מושלמות

מצרכים

• קמח לחם מנופה1000 גרם
• שמרים יבשים20 גרם
• סוכר60 גרם
• מלח20 גרם
• שמן120 מ״ל
• מים630 מ״ל

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים.
2. מוסיפים בהדרגה מים ולאחר מכן שמן. שימו לב שכמות המים עשויה להשתנות בהתאם לסוג הקמח, לכן מומלץ להוסיף בהדרגה וייתכן שתצטרכו רבע כוס פחות.
3. לשים במיקסר 12 עד 14 דקות רצופות.
4. לאחר 14 דקות לישה מוסיפים כף מלח ולשים עוד לפחות 2 דקות.
5. מוציאים את הבצק על משטח משומן ולשים ביד כדקה נוספת עם ידיים משומנות.
6. מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
7. קורצים כדורי בצק בגודל הרצוי. לחלות גדולות (4 רצועות) 150 גרם לכדור, לחלות בינוניות (3 או 4 רצועות) 100 גרם לכדור.
8. נותנים לכדורים מנוחה של 10 דקות.
9. מרדדים, מגלגלים וקולעים את החלות.
10. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
11. אופים בחום 200 מעלות טורבו עד השחמה.

טיפים

• כמות המים עשויה להשתנות לפי סוג הקמח, מומלץ להוסיף בהדרגה וייתכן שיידרש רבע כוס פחות.
• את החלות הקלועות אפשר להקפיא לפני ההתפחה השנייה ולאפות ישירות מהפריזר לאחר הפשרה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלות שבת?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה ההבדל בין חלה גדולה לחלה בינונית מבחינת משקל הכדורים?

לחלות גדולות משקל כל כדור הוא 150 גרם, ולחלות בינוניות 100 גרם לכדור.

כמה זמן נותנים לכדורי הבצק לנוח לפני הקליעה?

נותנים לכדורים מנוחה של 10 דקות לפני הרידוד והקליעה.

עוד גרסאות של חלות שבת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד לחמים ולחמניות