חלות מתוקות עם סוכריות שוקולד וסירופ

מצרכים

• קמח מנופה500 גרם
• שמרים יבשים1 כף
• סוכר3 כפות
• מלח0.5 כף
• שמן0.25 כוס
• מים315 מ"ל
• ביצה להברשה1 יחידה
• סוכריות מזרה שוקולדלפי טעם
• מים לסירופ0.5 כוס
• סוכר לסירופ0.5 כוס

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים בהדרגה את המים והשמן ולשים במשך 5 דקות רצופות.
3. לאחר 5 דקות לישה מוסיפים כף מלח ולשים עוד 3-4 דקות לפחות.
4. מוציאים את הבצק על משטח משומן ולשים ביד כדקה נוספת בידיים משומנות.
5. מניחים את הבצק להתפחה עד שמכפיל את נפחו.
6. מורידים אוויר מהבצק, מחלקים לכדורים, מרדדים וקולעים חלות.
7. מניחים את החלות בתבנית אינגליש ומתפיחים שוב עד שמכפיל את נפחו.
8. מברישים בביצה טרופה ומפזרים סוכריות מזרה שוקולד.
9. אופים בחום 200 מעלות טורבו עד השחמה.
10. בזמן האפייה מכינים סירופ: מבשלים יחד מים וסוכר עד להמסת הסוכר ומצננים.
11. מיד כשהחלה יוצאת מהתנור מברישים בשכבה דקה של סירופ מתוק.

טיפים

• ניתן לקלוע את החלות ולהקפיא לפני האפייה. מפשירים, מתפיחים שוב ואופים כרגיל.
• חשוב להוסיף את המלח רק לאחר 5 דקות הלישה הראשונות כדי שלא יפגע בפעילות השמרים.
• את הסירופ מברישים מיד עם יציאת החלה מהתנור כדי שייספג היטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלות מתוקות עם סוכריות שוקולד?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור למחרת?

כן. אפשר להניח את הבצק לאחר הלישה במקרר לילה שלם. הוא יתפח לאט. למחרת מוציאים, מחלקים, קולעים ומתפיחים שוב לפני האפייה.

כמה זמן ניתן לשמור את החלות לאחר האפייה?

החלות טובות ביותר ביום האפייה. לשמירה מומלץ לעטוף היטב. ניתן גם להקפיא לאחר האפייה והצינון.

עוד לחמים ולחמניות