כל המתכונים · קינוחים
פטיסייר וניל
✓ חלבי
⏱ 20 דקות
🍽 4 מנות
צמחוני
בלי אפייה
בינוני
למקור המתכון
קרם פטיסייר הוא קרם בישול קלאסי המבוסס על חלמונים, סוכר, קורנפלור וחלב וניל, המסתיים בהוספת חמאה לתוצאה עשירה וחלקה. הכנתו אורכת כ־20 דקות וזמן הקירור לאחר מכן קובע את המרקם הסופי.
מצרכים
- חלב וניל400 מל
- חלמונים80 גרם
- סוכר80 גרם
- קורנפלור40 גרם
- חמאה40 גרם
אופן ההכנה
- מערבבים את החלמונים, הסוכר והקורנפלור בקערה עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את חלב הוניל לתערובת ומערבבים היטב.
- מבשלים על אש בינונית תוך כדי טריפה מתמדת עד להסמכה.
- מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
- מכסים בניילון נצמד ומקררים עד להגשה.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- מכסים את הקרם בניילון נצמד הנוגע ישירות בפני השטח כדי למנוע היווצרות קרום.
- ניתן להחליף חלב וניל בחלב רגיל עם תוספת מחית וניל לאותה תוצאה חלבית.
- הקרם נשמר במקרר עד להגשה וכדאי לטרוף אותו קלות לפני השימוש.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין קרם פטיסייר וניל?
בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.
האם המתכון חלבי?
לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
כמה זמן ניתן לשמור את קרם הפטיסייר במקרר?
המתכון מציין קירור עד להגשה. מומלץ להשתמש בקרם בסמוך להכנתו לקבלת מרקם מיטבי.
האם ניתן להקפיא את קרם הפטיסייר?
הקפאת קרמי בישול עלולה לפגוע במרקם לאחר ההפשרה. המתכון אינו מציין הקפאה כאפשרות.
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store