סופלה שוקולד (פונדנט)

מצרכים

• שוקולד מריר125 גרם
• חמאה75 גרם
• סוכר60 גרם
• ביצה L1 יחידה
• חלמון1 יחידה
• מלחקמצוץ
• קמח35 גרם
• אבקת סוכר לפידורלפי הטעם
• חמאה לשימון התבניתלפי הטעם
• סוכר לפיזור בדפנות התבניתלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.
2. בקערה ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל את השוקולד המריר והחמאה יחד עד להמסה מלאה ומערבבים.
3. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצה השלמה והחלמון וטורפים מהר כדי שהביצים לא יתבשלו.
5. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לאיחוד.
6. משמנים היטב את התבנית או הרינג בחמאה. אם משתמשים בכלי לסופלה, מומלץ גם לפזר שכבה דקה של סוכר על הדפנות כדי שניתן יהיה לחלץ.
7. שופכים את התערובת לכלים שנבחרו.
8. אופים בתנור. לרינג קוטר 10 ס"מ, בין 10 ל-15 דקות לפי הרצון לנוזליות. למנגטים קטנים, בין 4 ל-8 דקות. חשוב להישאר ליד התנור ולבדוק כבר אחרי מספר דקות.
9. לתוצאה עם דפנות אפויות ומרכז נוזלי, אופים עד שהדפנות יציבות ומתחילים להיווצר סדקים, אך המרכז עדיין רך ורוטט.
10. מוציאים מהתנור, מצננים כמה דקות, מחלצים, מעבירים לצלחת ומגישים. מומלץ לפדר אבקת סוכר מעל ולהגיש עם כדור גלידה.

טיפים

• כדי לבדוק מוכנות, בודקים שהדפנות יציבות ומתחילים להיווצר סדקים, אך המרכז עדיין רוטט.
• לחילוץ קל, מומלץ לשמן היטב את הכלי בחמאה ולפזר שכבה דקה של סוכר על הדפנות.
• אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור בכלים בקירור, ולאפות רגע לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סופלה שוקולד פונדנט?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה ההבדל בין זמן אפייה לרינג קוטר 10 ס"מ לבין מנגטים קטנים?

לרינג קוטר 10 ס"מ אופים בין 10 ל־15 דקות לפי רמת הנוזליות הרצויה. למנגטים קטנים מספיקות בין 4 ל־8 דקות.

האם אפשר להכין את בלילת הפונדנט מראש?

אפשר להכין את התערובת מראש, לשפוך לכלים ולשמור בקירור, ולאפות ישר לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות