סוכריות עראיס על המנגל

מצרכים

• טורטיות גדולות4 יחידות
• בשר טחון1 ק"ג
• בצל קצוץ דק2 יחידות
• פטרוזיליה קצוצה1 צרור
• שמן4 כפות
• פפריקה1 כפית
• צ'ילי גרוס0.5 כפית
• כמון1 כפית
• ראס אל חנות1 כפית
• פלפל שחור1 כפית שטוחה
• מלח1 כפית

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שמים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, השמן וכל התבלינים ומערבבים היטב.
2. מכסים ושומרים במקרר שעה לספיגת טעמים.
3. לוקחים טורטיה ומצפים את כולה בשכבת בשר עד הקצוות.
4. מגלגלים לרול הדוק וחוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.
5. משפדים את הרולים על שיפוד כמו קבב.
6. חותכים לרולים קטנים בגודל סוכרייה.
7. מעבירים למנגל או למחבת גריל חמה וצולים משני הצדדים עד שמשחימים.
8. אוכלים מיד לצד טחינה, חמוצים, חריף עגבניה וירוקים.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הבשר עד יום מראש ולשמור בקירור עד השימוש.
• כדי שהרולים לא יתפרקו על המנגל, חשוב לגלגל אותם בצורה הדוקה לפני השיפוד.
• במקום בשר טחון מעורב אפשר להשתמש בבשר בקר טחון בלבד ולשמור על אותו כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סוכריות עראיס על מנגל?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסוכריות מראש ולהקפיא לפני הצלייה?

אפשר להרכיב את הרולים ולהקפיאם לפני הצלייה. מומלץ להפשיר במקרר ולצלות מיד לאחר מכן.

מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הרולים שלא יתפרקו בזמן הצלייה?

חשוב לפרוס את הבשר עד קצוות הטורטיה ולגלגל אותה בצורה הדוקה ככל האפשר לפני השיפוד.

עוד מתכוני בשר