דונר קבב במחבת

מצרכים

• בשר טחון דק עם קצת שומן בקר250 גרם
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• אבקת בצלקורט
• פפריקה חריפהקורט
• קינמוןקורט
• כמוןקורט
• יוגורט1 כפית
• שמן לטיגון1 כף
• לחם פיתה או לחם שטוח2 יחידות
• טחינה2 כף
• רסק עגבניות1 כף
• רסק פלפל חריף1 כף
• שמן זית4 כף
• פלפל אדום כתוש1 כפית
• אבקת שוםקורט
• מים לדילול הרוטבלפי הטעם
• בצל פרוס1 יחידה
• עגבניות1 יחידה
• פטרוזיליהלפי הטעם
• סומאקלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מערבבים את הבשר הטחון עם מלח, פלפל שחור, אבקת בצל, פפריקה חריפה, קינמון, כמון ויוגורט ולשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את הבשר בין שני ניירות אפייה ומרדדים לשכבה דקה ואחידה.
3. מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן.
4. מניחים את הבשר המרודד במחבת ומבשלים מצד אחד בלי להפוך, עד שהתחתית מתחילה להשחים.
5. הבשר מוכן תוך מספר דקות. שימו לב לא לבשל יתר על המידה כדי שלא יתייבש ויקשה.
6. מכינים את הרוטב החריף: מערבבים רסק עגבניות, רסק פלפל חריף, שמן זית, פלפל אדום כתוש ואבקת שום. מוסיפים מים לדילול לסמיכות הרצויה.
7. מכינים את הסלט: מערבבים פרוסות בצל, עגבניות קצוצות, פטרוזיליה וסומאק.
8. קוצצים את הבשר לפיסות לא סדירות ומגישים בתוך לחם עם סלט, טחינה ורוטב חריף.

טיפים

• מרדדים את הבשר דק ואחיד ככל האפשר כדי שיתבשל במהירות ויישאר עסיסי.
• מבשלים מצד אחד בלבד ולא מהפכים, כדי שהתחתית תשחים מבלי שהבשר יתייבש.
• ניתן להכין את הרוטב החריף מראש ולשמור בקירור עד השימוש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין דונר קבב במחבת?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את תערובת הבשר מראש?

אפשר ללוש את תערובת הבשר עם התבלינים ולשמור בקירור עד הטיגון, כך הטעמים מתחזקים.

איך שומרים על הבשר עסיסי ולא יבש?

יש לעצור את הבישול ברגע שהתחתית מתחילה להשחים ולא לבשל יתר על המידה, כמצוין במתכון.

מתכונים דומים שכדאי לנסות