מאפה גבינה אישיים מבצק פילו עם אוכמניות ולימון

מצרכים

• דפי בצק פילו8 דפים
• תרסיס שמן PAM לאפייהלפי הצורך
• סוכר2 כפות
• גבינת שמנת 30%200 גרם
• אבקת סוכר8 כפיות
• גרידת לימון1 לימון
• מחית וניל2 כפיות
• חלב או שמנת מתוקה2 כפיות
• אוכמניות טריות או קפואות100 גרם
• אבקת סוכר לקישוט1 כף

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מניחים דף פילו על משטח העבודה, מרססים בתרסיס PAM לאפייה ומפזרים מעט סוכר.
3. מניחים מעליו דף פילו נוסף ומרססים גם אותו במעט PAM.
4. מכווצים את שני הדפים יחד לאורך, כמו אקורדיון, עד שמתקבלת רצועה ארוכה ומכווצת.
5. מגלגלים את הרצועה לשבלול ומשטחים בעדינות את המרכז, כך שמתקבלת צורה של טארטלט קטן עם שוליים מסביב.
6. ממשיכים באותה הדרך עם שאר דפי הפילו ומסדרים את הטארטלטים בתבנית.
7. מכינים את מלית הגבינה: מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, גרידת לימון, מחית וניל וחלב או שמנת מתוקה עד לקרם חלק.
8. ממלאים את מרכז כל טארטלט בכמה כפות מקרם הגבינה.
9. מניחים אוכמניות מעל הקרם בכל טארטלט.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 עד 18 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.
11. מוציאים מהתנור, מאפשרים להתקרר מעט, ומגישים עם אבקת סוכר ואוכמניות טריות נוספות.

טיפים

• ניתן להכין את קרם הגבינה מראש ולשמור בקירור עד להרכבה.
• בצק פילו מתייבש מהר, מומלץ לכסות את הדפים שאינם בשימוש במגבת לחה.
• ניתן להמיר את האוכמניות בפירות יער אחרים כמו פטל או דובדבנים קפואים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפה פילו גבינה אוכמניות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הטארטלטים מראש ולאפות מאוחר יותר?

ניתן להרכיב את הטארטלטים ולשמור בקירור לפני האפייה. מומלץ להוסיף את מלית הגבינה והאוכמניות רק לפני הכנסה לתנור כדי שהבצק לא יתרטב.

האם ניתן להחליף את גבינת השמנת 30% בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בגבינת שמנת בשומן שונה, אך הקרם עשוי להיות פחות סמיך ועשיר.

מתכונים דומים שכדאי לנסות