פנקייק אמריקאי קלאסי

מצרכים

• קמח330 גרם
• אבקת אפייה1.5 שקית
• חלב330 גרם
• ביצים גודל L3 יחידות
• שמן70 גרם
• אבקת וניל0.25 כפית
• מלחקורט
• סוכר120 גרם
• חומץ10 גרם

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את החלב והחומץ, מערבבים ומניחים בצד למשך 20 דקות. החלב אמור להסמיך ואפילו לקבל קצת גושים, זה תורם לרכות הפנקייקים.
2. לאחר 20 דקות מוסיפים לחלב את הביצים, השמן והוניל ומערבבים.
3. מוסיפים את כל החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח) ומערבבים לתערובת חלקה. מניחים בצד למנוחה של חצי שעה. הערה: עדיף לטחון הכל בבלנדר לתערובת חלקה, כדי להימנע מפיתוח יתר של הגלוטן.
4. מחממים מחבת עבה על אש בינונית גבוהה, משמנים קלות ומנגבים.
5. מזלפים תערובת למחבת. מומלץ לעבוד על פנקייק אחד בכל פעם, לכל היותר שניים. כל 5 עד 6 פנקייקים משמנים ומנגבים שוב את המחבת.
6. כשהפנקייק מתחיל לקבל בועות מלמעלה, הופכים ואופים עוד כחצי דקה עד שזהוב.
7. מסדרים את הפנקייקים בערימה ומגישים עם חמאה, סירופ מייפל וגלידת וניל.

טיפים

• ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד לילה, לפני הטיגון יש לערבב קלות.
• כדי להימנע מפיתוח יתר של הגלוטן, מומלץ לטחון את התערובת בבלנדר לקבלת בלילה חלקה.
• פנקייקים מוכנים ניתן לשמור בכלי סגור במקרר וחימום במחבת על אש נמוכה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייק אמריקאי קלאסי?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

למה מערבבים חלב עם חומץ ומחכים לפני ההכנה?

הנחת החלב עם החומץ למשך 20 דקות מסמיכה את החלב ויוצרת מעין חלב רזה מותסס, התורם לרכות ואווריריות הפנקייקים.

האם ניתן להקפיא את הפנקייקים לאחר ההכנה?

ניתן להקפיא פנקייקים מוכנים בשכבות עם נייר אפייה ביניהם, ולחמם ישירות מהפריזר במחבת או בטוסטר אובן.

עוד גרסאות של פנקייק אמריקאי קלאסי

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד ארוחות בוקר