פנקייק אמריקאי קלאסי

מצרכים

• קמח330 גרם
• אבקת אפייה18 גרם (שקית וחצי)
• חלב330 גרם
• ביצים גדולות (L)3 יחידות
• שמן70 גרם
• אבקת וניל0.25 כפית
• מלחקורט
• סוכר120 גרם
• חומץ10 גרם

אופן ההכנה

1. שמים את החלב והחומץ בקערה, מערבבים ומניחים לשבת בצד 20 דקות. החלב אמור להסמיך ואפילו לקבל קצת גושים, זה תורם לרכות הפנקייקים.
2. לאחר 20 דקות מוסיפים לחלב את הביצים, השמן והוניל ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את כל החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח), מערבבים לתערובת חלקה ומניחים בצד חצי שעה. מומלץ לטחון הכל בבלנדר לתערובת חלקה, תוך הקפדה לא לערבב יתר על המידה כדי לא לפתח גלוטן.
4. מחממים מחבת עבה עם פיזור חום אחיד (כגון מחבת קרפים) על אש בינונית גבוהה. משמנים קלות ומנגבים.
5. מזלפים תערובת פנקייק למחבת. מומלץ לעבוד על פנקייק אחד בכל פעם, ומקסימום שניים. כל 5 עד 6 פנקייקים משמנים שוב ומנגבים.
6. כאשר הפנקייק מתחיל לקבל בועות מלמעלה, הופכים אותו ומחכים עד שגם הצד השני מוכן.
7. מסדרים את הפנקייקים בערימה ומגישים עם חמאה, סירופ מייפל וגלידת וניל.

טיפים

• ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד יום אחד לפני הצלייה.
• שימוש בבלנדר לערבוב הבלילה מבטיח תערובת חלקה, יש להיזהר לא לערבב יתר על המידה.
• בין כל 5 עד 6 פנקייקים מומלץ לשמן מחדש את המחבת ולנגב את העודף.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייק אמריקאי קלאסי?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

למה מוסיפים חומץ לחלב ומה קורה אחרי 20 דקות?

החומץ מחמיץ את החלב, שמסמיך ומקבל גושים קלים. זה יוצר חלב מכורבל ביתי שמקנה לפנקייקים רכות ותפיחות.

האם ניתן להקפיא פנקייקים מוכנים?

המתכון אינו מציין הוראות הקפאה. מומלץ לאחסן פנקייקים שנותרו במקרר ולחמם לפני ההגשה.

עוד גרסאות של פנקייק אמריקאי קלאסי

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד ארוחות בוקר