סיגר כבד חריף

מצרכים

• עלי סיגר מרובעים10 יחידות
• בצל2 יחידות
• סוכר חום1 כפית
• כבד עוף צלוי250 גרם
• סילאן1 כפית
• מלח1 כפית
• פלפל שחורלפי הטעם
• פפריקה1 כפית
• כמון1 כפית
• צ'ילי גרוס חריף1 כף גדושה
• ביצה קשה1 יחידה
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצלים בשמן עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
2. מוסיפים את הסוכר החום והמלח ומערבבים היטב עד שהבצל מתקרמל.
3. מוסיפים את כבד העוף הצלוי ומערבבים יחד עם הבצל.
4. מתבלים עם סילאן, פלפל שחור, פפריקה, כמון וצ'ילי גרוס ומבשלים כחמש דקות. יש להיזהר לא לייבש את הכבד.
5. טוחנים את התערובת עם הביצה הקשה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
6. מכניסים את תערובת הכבד לשקית זילוף.
7. מזלפים מעט מהתערובת על כל עלה סיגר בצורת נקניק. אפשר גם לסדר עם הידיים.
8. מגלגלים את העלים בזהירות כדי שהמילוי יישאר בפנים.
9. מחממים שמן בסיר על חום בינוני.
10. מטגנים את הסיגרים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
11. מגישים לצד טחינה וסלט חריף.

טיפים

• ניתן להכין את מילוי הכבד מראש ולשמור במקרר, ולגלגל ולטגן לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיגר כבד עוף חריף?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הסיגרים לפני הטיגון?

ניתן לגלגל את הסיגרים ולהקפיא אותם לפני הטיגון. מטגנים ישירות מהפריזר בשמן על חום בינוני עד הזהבה.

האם אפשר לאפות את הסיגרים במקום לטגן?

המתכון מבוסס על טיגון בשמן. אפייה תשנה את המרקם ואת הציפוי הפריך שמתקבל בטיגון.

עוד חטיפים ונשנושים