סיגר כבד

מצרכים

• כבד עוף נקי ומוכשר1000 גרם
• בצל גדול חתוך לרצועות ומטוגן1 יחידה
• מלח1 כפית
• צ'ילי חריף גרוס1 כפית
• דבש1 כף
• ביצה קשה1 יחידה
• בצק סיגרלפי הצורך
• קמח2 כפות
• מים5 כפות
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• אבקת סוכרלפי הטעם
• סילאן או דבש לזילוףלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מעבירים את הכבד העוף, הבצל המטוגן, המלח, הצ'ילי, הדבש והביצה הקשה לקוצץ מזון ומעבדים עד שהתערובת פחות או יותר אחידה.
2. מעבירים את תערובת הכבדים לשקית זילוף.
3. מזלפים את המילוי על בצק סיגר במרחק של כסנטימטר מכל קצה.
4. מקפלים את צידי הבצק ומגלגלים צמוד ככל האפשר.
5. מכינים תערובת דבק: מערבבים 2 כפות קמח עם 5 כפות מים עד לקבלת עיסה אחידה.
6. מדביקים את קצה הסיגר בעזרת תערובת הדבק.
7. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים את הסיגרים עד להזהבה.
8. מוציאים ומניחים על נייר סופג. מפדרים אבקת סוכר ומזלפים סילאן או דבש מעל.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הכבד מראש ולשמור בקירור עד הגשה, ולגלגל את הסיגרים סמוך לטיגון.
• חשוב לגלגל את הסיגרים צמוד ולהדביק היטב את הקצה כדי שהמילוי לא יפרץ בזמן הטיגון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיגרים ממולאים כבד עוף?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הסיגרים לפני הטיגון?

ניתן להקפיא את הסיגרים לאחר הגלגול לפני הטיגון. יש להפשיר לגמרי ולייבש לפני שמכניסים לשמן.

מה עושים אם אין שקית זילוף?

אפשר להשתמש בשקית ניילון רגילה עם חיתוך קטן בפינה, או לסדר את המילוי בכף ישירות על הבצק.

עוד חטיפים ונשנושים