קציצות טופו בשעועית ירוקה ורוטב עגבניות

מצרכים

• טופו ליב1 קובייה
• מלח לקציצות0.5 כפית
• פפריקה מתוקה לקציצות0.5 כפית
• תבלין לקציצות0.5 כפית
• רסק עגבניות לקציצות1 כף
• קמח שקדים1 כף גדושה
• שמן זית לקציצות1 כף
• בצל קצוץ1 יחידה
• שמן זית לטיגון2 כף
• פפריקה מתוקה לרוטב0.5 כפית
• כמון0.5 כפית
• כורכוםמעט
• מלח לרוטב1 כפית
• אבקת מרק1 כף גדושה
• רסק עגבניות לרוטב3 כף גדושה
• סילאן1 כף
• מים3 כוסות
• שעועית ירוקה קפואה1 שקית
• כוסברה קצוצה0.5 צרור

אופן ההכנה

1. מרסקים את קוביית הטופו היטב, במעבד מזון או עם מזלג.
2. מוסיפים לטופו את המלח, הפפריקה, תבלין הקציצות, רסק העגבניות, קמח השקדים וכף שמן זית, ומערבבים היטב.
3. יוצרים עיגולים מהתערובת ומסדרים אותם בתבנית תנור על נייר אפייה.
4. מרססים מעט שמן זית מעל הקציצות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 עד 40 דקות, כשבאמצע האפייה פותחים את התנור והופכים את הקציצות.
5. בגמר האפייה מוציאים את הקציצות ומניחים להן להתקרר לפני הוספה לרוטב.
6. במקביל לאפייה, מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר עם שמן זית בנדיבות עד להזהבה.
7. מוסיפים לבצל המוזהב את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח, אבקת המרק ורסק העגבניות, ומערבבים.
8. מוסיפים 3 כוסות מים וכף סילאן ומביאים לרתיחה.
9. כשהרוטב רותח מוסיפים את השעועית הירוקה והכוסברה הקצוצה.
10. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ומבשלים כשעה.
11. כשהרוטב מוכן והקציצות התקררו, מכניסים את הקציצות לתוך הסיר.
12. מבשלים הכל יחד כ-10 דקות נוספות לספיגת הטעמים.
13. מומלץ להגיש חם מעל אורז לבן.

טיפים

• אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור בקירור, ולהוסיף לרוטב רק לפני ההגשה.
• מומלץ לרסק את הטופו היטב כדי שהקציצות יחזיקו צורה בזמן האפייה.
• את הרוטב אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני שמוסיפים את הקציצות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות טופו בשעועית ירוקה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הרוטב עם השעועית בנפרד. הקציצות עשויות להתפרק בהפשרה, לכן כדאי להוסיף אותן רק בחימום מחדש.

האם אפשר להחליף את קמח השקדים במשהו אחר?

קמח שקדים משמש כקושר. אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח תירס לתוצאה ללא גלוטן.

מתכונים דומים שכדאי לנסות