שניצל תירס ביתי עם פסטה אדומה בסיר אחד

מצרכים

• קלחי תירס טרי ומתוק6 קלחים
• פירורי לחם זהב1.5 כוסות
• קמח0.5 כוס ועוד כף
• מלח לשניצל1 כף שטוחה
• ביצים M2 יחידות
• שמן זית לשניצל3 כפות
• פסטה0.75 חבילה
• רסק עגבניות1 חבילה קטנה
• פפריקה מרוקאית3 כפות
• סוכר2 כפות
• כורכום1 כפית גדושה
• צ'ילי יבש חריף1 כפית
• מלח לפסטה1 כף
• פלפל שחור טחון1 כפית
• שיני שום כתושות5 שיניים
• שמן זית לפסטהלפי טעם

אופן ההכנה

1. קולפים את קלחי התירס ומגרדים את הגרעינים עם סכין.
2. מחלקים את הגרעינים: 3/4 מהכמות טוחנים במעבד מזון, ואת השאר משאירים שלמים.
3. מעבירים לקערה את התירס הטחון והשלם יחד עם הקמח, המלח, הביצים ושמן הזית ומערבבים לאיחוד.
4. מעבירים את התערובת למקרר לחצי שעה להתייצבות.
5. לאחר הקירור, מעצבים את השניצלים עם ידיים רטובות לצורת אליפסה, לא דק מדי ולא עבה מדי.
6. מעבירים את השניצלים המעוצבים למקפיא לכ-15 דקות.
7. מניחים פירורי לחם זהב בקערה רחבה ועמוקה ומצפים את השניצלים מכל הצדדים. אם השניצל רך מדי, מבצעים ציפוי כפול.
8. מטגנים את השניצלים בשמן חם (לא חם מדי) כ-5 דקות עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
9. לפסטה: מחממים סיר רחב עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה.
10. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המרוקאית, הסוכר, הכורכום, הצ'ילי, המלח והפלפל השחור ומערבבים.
11. מוסיפים מים לפי הצורך ואת הפסטה, מבשלים בסיר אחד עד לריכוך הפסטה.

טיפים

• אם תערובת השניצל רכה מדי לאחר הקירור, מבצעים ציפוי כפול בפירורי לחם לחיזוק הציפוי.
• ניתן להקפיא את השניצלים המעוצבים לפני הציפוי ולהכין מראש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שניצל תירס עם פסטה אדומה?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בתירס קפוא במקום קלחי תירס טרי?

המתכון מתבסס על קלחי תירס טרי ומתוק. שינוי לתירס קפוא עשוי להשפיע על מרקם התערובת ועל יכולת האיחוד שלה.

כיצד יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון השניצלים?

המתכון מציין לטגן בשמן חם אך לא חם מדי. ניתן לבדוק על ידי הכנסת פירור לחם קטן לשמן, אם הוא מבעבע בעדינות השמן מוכן.

עוד מנות ירקות