פנקייקים עבים ואווריריים

מצרכים

• קמח2 כוסות
• סוכר2 כפות
• אבקת אפייה2 כפיות
• אבקת סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.25 כפית
• חלב1.33 כוסות
• חומץ2 כפות
• ביצים גדולות2 יחידות
• שמן2 כפות
• תמצית וניל1 כפית
• שמן לטיגון1 כף

אופן ההכנה

1. להניח את החלב בקערה גדולה, להוסיף חומץ, לערבב עם מטרפה ידנית ולחכות 5 דקות עד שהתערובת מגיבה ומתקבל מרקם דומה לריוויון.
2. להוסיף לקערה ביצים, שמן ותמצית וניל. לערבב לתערובת אחידה.
3. להוסיף לקערה את הסוכר והמלח ולערבב.
4. להניח מסננת מעל הקערה ולסנן לתוכה את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה ישירות לתערובת.
5. לערבב עד שכמעט לא נשארים גושים של קמח. חשוב לא לערבב יותר מדי. הבלילה אמורה להיות מעט גבשושית ועבה.
6. לחמם מעט שמן במחבת על אש בינונית עד בינונית נמוכה, ולספוג את שאריות השמן עם נייר סופג.
7. לצקת את בלילת הפנקייק על המחבת ולטגן מצד אחד כ-3 עד 4 דקות.
8. כשמתחילים להיווצר בועות בקצוות הפנקייק, להפוך ולטגן בצד השני כ-2 עד 3 דקות.
9. להוציא לצלחת ולכסות את הפנקייקים במגבת כדי שלא יתייבשו. להמשיך לטגן את שאר הבלילה באותה שיטה.

טיפים

• חשוב לא לערבב יתר על המידה, הבלילה צריכה להישאר מעט גבשושית כדי שהפנקייקים יצאו אווריריים.
• לכסות את הפנקייקים המוכנים במגבת כדי שישמרו על רכות ולא יתייבשו בזמן טיגון השאר.
• ניתן להחליף את החלב הרגיל בחלב דל שומן ולשמור על אותה הכשרות חלבית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייקים עבים אווריריים?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־15 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים מתי להפוך את הפנקייק?

כשמתחילות להיווצר בועות בקצוות הפנקייק זה הסימן להפוך אותו ולטגן עוד כ־2 עד 3 דקות בצד השני.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?

המתכון לא כולל הנחיה להכנה מראש, ומומלץ להשתמש בבלילה טרייה לתוצאה אוורירית.

מתכונים דומים שכדאי לנסות