מטבוחה של שבת

מצרכים

• פלפלים חריפיםלפי הטעם
• שיני שום15 שינים
• שמןבנדיבות
• עגבניות מרוסקות שימורים3 קופסאות
• סוכר1 כף
• פפריקה מתוקה1 כף
• פפריקה חריפה1 כף
• מלחלפי הטעם

אופן ההכנה

1. קוצצים את הפלפלים החריפים.
2. מחממים שמן בנדיבות במחבת או סיר ומטגנים את הפלפלים הקצוצים.
3. מוסיפים את שיני השום ומערבבים.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכף סוכר, מערבבים היטב.
5. מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור כ־40 דקות.
6. מועכים יחד את העגבניות, השום והפלפלים לקבלת מרקם אחיד.
7. מוסיפים פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה ומלח ומערבבים.
8. ממשיכים לבשל על אש נמוכה ללא מכסה עד שהמטבוחה מצטמצמת ומקבלת מרקם עשיר. ככל שמתבשל יותר, טעים יותר.

טיפים

• אפשר להכין את המטבוחה יום לפני ולשמור במקרר, הטעמים מתעמקים לאחר לילה.
• כמות הפלפלים החריפים קובעת את רמת החריפות, אפשר להפחית לפי הטעם.
• שמירה בצנצנת סגורה במקרר עד כמה ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מטבוחה ביתית?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המטבוחה?

כן, מטבוחה מתאימה להקפאה. מומלץ לאחסן במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.

האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום שימורים?

המתכון מתבסס על עגבניות מרוסקות שימורים. שינוי לעגבניות טריות עשוי להשפיע על המרקם ועל זמן הבישול.

עוד גרסאות של מטבוחה ביתית

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות