מטבוחה פטנט

מצרכים

• עגבניות בינוניות, שטופות וחצויות10 יחידות
• פלפל ירוק חריף, קלוף2.5 יחידות
• פלפל שושקה, קלוף1.5 יחידות
• שיני שום, מגוררות דק9 שיניים
• פפריקה מתוקה בשמן1 כף גדושה
• סוכר חום כהה0.5 כפית
• מלח1 כפית גדושה
• שמן חמניות0.5 כוס

אופן ההכנה

1. מחממים בסיר רחב חצי מכמות השמן.
2. מניחים את העגבניות החצויות עם הקליפה כלפי מעלה.
3. מכסים את הסיר ומטגנים את העגבניות כ-15 דקות על להבה גבוהה.
4. בזמן הבישול קולפים וקוצצים את הפלפלים.
5. מסירים את קליפת העגבניות בעזרת פינצטה או מזלג.
6. מועכים את העגבניות עם המזלג ומוסיפים את הפלפלים הקצוצים ואת השום המגורר.
7. מערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות על להבה בינונית.
8. מערבבים את הפפריקה, הסוכר והמלח עם יתרת השמן ומוסיפים לסיר.
9. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-45 דקות נוספות, או עד שמתקבל המרקם הרצוי.

טיפים

• ניתן לשמור את המטבוחה בצנצנת סגורה במקרר עד כמה ימים.
• כדי להפחית חריפות, ניתן להשתמש בפחות פלפל ירוק חריף ולהגדיל את כמות פלפל השושקה.
• המטבוחה ניתנת להקפאה בשקיות או בכלים סגורים לשימוש עתידי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מטבוחה ביתית?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מקבלים מרקם סמיך יותר?

מבשלים את המטבוחה זמן ארוך יותר על להבה בינונית-נמוכה, ומערבבים מדי פעם עד שהנוזלים מתאדים והמרקם מתהדק.

האם אפשר להכין את המטבוחה מראש?

כן, המטבוחה טעימה יותר לאחר לילה במקרר כשהטעמים מתמזגים. ניתן להכינה יום-יומיים לפני ההגשה.

עוד גרסאות של מטבוחה ביתית

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד ממרחים ורטבים