מרק צהוב מרוקאי קלאסי עם קוסקוס

מצרכים

• בצל גדול קצוץ1 יחידה
• תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות3 יחידות
• גזרים גדולים חתוכים לשלישיות8 יחידות
• קולרבי גדול קלוף חתוך לקוביות1 יחידה
• קישואים גדולים חתוכים3 יחידות
• ענפי סלרי קצוצים3 ענפים
• כרוב חתוך0.5 ראש
• דלעת חתוכהלפי טעם
• חומוס מבושל500 גרם
• מלח1 כף
• כורכום1 כפית שטוחה
• פלפל שחור0.5 כפית
• אבקת מרק עוף2 כפות גדושות
• מים רותחיםלפי הצורך לכיסוי

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד לשקיפות מלאה.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזרים, הקולרבי, הקישואים, הסלרי והחומוס לסיר.
3. מוסיפים את התבלינים: מלח, כורכום, פלפל ואבקת מרק עוף.
4. שופכים מים רותחים מעל הירקות עד לכיסוי מלא.
5. מסדרים מעל הכל את הכרוב החתוך ואת הדלעת.
6. מבשלים על אש קטנה כשעה עד שהירקות רכים והמרק בעל טעם עמוק.
7. מגישים חם לצד גרגירי קוסקוס.

טיפים

• ניתן להכין את המרק יום קודם ולחמם לפני ההגשה, הטעמים מתעמקים לאחר לילה במקרר.
• אפשר להחליף את הקולרבי בלפת או צנון לבן בכמות דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מרק צהוב מרוקאי עם קוסקוס?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המרק?

אפשר להקפיא את המרק ללא הקוסקוס. מומלץ לחמם לאט על אש קטנה לאחר הפשרה.

האם חייבים להשתמש בחומוס מבושל מראש?

המתכון מציין חומוס מבושל. ניתן להשתמש בחומוס משומר מסונן שטוף היטב במקום.

מתכונים דומים שכדאי לנסות