חצילים ממולאים בולגרית ועגבניות

מצרכים

• חצילים בינוניים3 יחידות
• גבינה בולגרית מעודנת פיראוס2 חבילות
• עגבניות אדומות בשלות10 יחידות
• בזיליקום טרי1 צרור
• שמן זית4 כפות
• מלח גס1 כפית
• פלפל שחור גרוס1 כף
• מלח דק1 כפית

אופן ההכנה

1. פורסים את החצילים לאורך לפרוסות, ממליחים בכפית מלח גס ונותנים להם לנוח כשעתיים. אם אפשר בשמש, אפילו טוב יותר.
2. מסדרים את פרוסות החצילים על תבנית, מזלפים שמן זית בנדיבות ואופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות כ-15 דקות, עד שהחצילים מתרככים ומשחימים קלות.
3. מוציאים את החצילים מהתנור ומצננים.
4. מסדרים שתי פרוסות חציל בצורת צלב, אחת לאורך ואחת לרוחב. מניחים במרכז גבינה בולגרית מעודנת מפוררת וסוגרים מכל הכיוונים ליצירת חבילה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הפרוסות.
5. מכינים את רוטב העגבניות: מגרדים את העגבניות לקערה, מוסיפים כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס ו-4 כפות שמן זית ומערבבים.
6. יוצקים את רוטב העגבניות לתבנית, מסדרים מעליו את חבילות החצילים. מעל כל חבילה מניחים פרוסה נוספת של גבינה בולגרית מעודנת.
7. מפזרים מעט פלפל שחור ומזלפים עוד מעט שמן זית. אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות, או עד שהגבינה משחימה מלמעלה.
8. מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים.

טיפים

• אפשר לאפות את החצילים יום קודם ולאחסן במקרר. למלא ולאפות עם הרוטב רק לפני ההגשה.
• ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בפטה יווני לקבלת טעם דומה תוך שמירה על מנה חלבית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חצילים ממולאים גבינה בולגרית?

בערך 165 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

אפשר לאפות את פרוסות החציל מראש ולשמור במקרר. את הרכבת החבילות והאפייה עם רוטב העגבניות כדאי לעשות סמוך להגשה.

מה עושים אם אין זמן להמליח את החצילים שעתיים?

ההמלחה מסייעת להוצאת נוזלים ולריכוך. אפשר לקצר לשעה, אך שעתיים יתנו תוצאה טובה יותר.

עוד מנות ירקות