חצילים מטוגנים בתחמיץ מהיר

מצרכים

• חצילים2 יחידות
• חלבון ביצה1 יחידה
• מלחלפי הטעם
• מים לטבילהלפי הצורך
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• מים חמים לתחמיץ0.5 כוס
• מיץ לימון סחוט טרי1 לימון שלם
• חומץ0.25 כוס
• שום כתוש1 כפית
• פטרוזיליה קצוצה1 חופן
• מלח לתחמיץ1 כפית
• פלפל שחור טחון0.5 כפות

אופן ההכנה

1. פורסים את החצילים, ניתן לקלף אותם חלקית לפי הטעם.
2. בקערה מערבבים מים, חלבון ביצה ומעט מלח.
3. טובלים את פרוסות החציל בתערובת ומטגנים בשמן עד להזהבה משני הצדדים.
4. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי התחמיץ: מים חמים, מיץ לימון, חומץ, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל שחור.
5. יוצקים את התחמיץ על החצילים המטוגנים ומניחים לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את החצילים והתחמיץ מראש ולשמור במקרר, הטעם מתעצם ככל שעומדים יותר זמן.
• קליפת החציל ניתן להסיר חלקית לקבלת מרקם רך יותר, לפי הטעם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חצילים מטוגנים בתחמיץ?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה כמה שעות מראש?

כן, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר. חשוב להניח לחצילים בתחמיץ לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי שיספגו את הטעמים.

איך שומרים שאריות?

שומרים את החצילים עם התחמיץ בכלי סגור במקרר. יש לשים לב שהמרקם עשוי להשתנות לאחר הקירור.

מתכונים דומים שכדאי לנסות