קובה סלק

מצרכים

• בשר צלעות טחון500 גרם
• בצל קצוץ דק2 יחידות
• שמן זית1 כף
• שמן זית למרק2 כפות
• בצל גדול חתוך גס2 יחידות
• גבעולי סלרי קצוצים1 חבילה
• גבעולי מנגולד קצוצים1 חבילה
• סלק חתוך לקוביות2 יחידות
• סלק טחון2 יחידות
• סוכר2 כפות
• עלי מנגולד חתוכים גס1 חבילה
• עלי סלרי חתוכים גס1 חבילה
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• לימון סחוט1 יחידה
• מיםלכיסוי

אופן ההכנה

1. מכינים את מילוי הבשר: מחממים כף שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר מוכן לחלוטין. מתבלים במלח ופלפל ומניחים להתקרר.
3. מכינים את בצק הקובה לפי הרגיל (סולת ובשר טחון), ועוטפים את מילוי הבשר בעזרת שיטת העיטוף הייחודית של רון יוחננוב.
4. מכינים את המרק: מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול ומאדים את הבצל החתוך גס.
5. מוסיפים את גבעולי הסלרי וגבעולי המנגולד הקצוצים ומערבבים.
6. מוסיפים את קוביות הסלק ואת הסלק הטחון ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את עלי המנגולד ועלי הסלרי החתוכים גס.
8. מתבלים במלח, פלפל, סוכר ולימון סחוט.
9. מוסיפים מים עד לכיסוי כל הירקות ומביאים לרתיחה.
10. מכניסים בזהירות את כדורי הקובה הממולאים למרק הרותח.
11. מבשלים על אש בינונית כ-40 דקות עד שהקובה מוכנה והמרק מסמיך.

טיפים

• ניתן להכין את כדורי הקובה מראש ולהקפיא אותם לפני הבישול במרק.
• מומלץ לטחון את הסלק דק כדי שיעניק למרק צבע עמוק ואחיד.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קובה סלק?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא קובה סלק לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הקובה עם המרק לאחר הצטננות מלאה. מומלץ לחמם מחדש על אש נמוכה עד לחימום אחיד.

כיצד שומרים על צורת כדורי הקובה בזמן הבישול?

חשוב להכניס את כדורי הקובה למרק רותח בזהירות ולבשל על אש בינונית כדי שלא יתפרקו.

עוד גרסאות של קובה סלק

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מרקים