שקשוקה מיוחדת עם גמבה וגבינה בולגרית

מצרכים

• עגבניות חצויות4 יחידות
• שמן זית3 כפות
• בצל סגול קוביות0.5 יחידה
• גמבה אדומה קוביות0.5 יחידה
• פלפל חריף קוביות0.5 יחידה
• פפריקה מתוקה1 כף
• שיני שום פרוסות2 יחידות
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• ביצים5 יחידות
• גבינה בולגרית או פטהלטעם
• פטרוזליהלטעם

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם שמן זית ומסדרים את העגבניות החצויות כך שהחלק החתוך למטה
2. מוסיפים בצל סגול, גמבה ופלפל חריף במרכז המחבת
3. מכסים ומנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-7 דקות עד שקליפת העגבניות נפרדת בקלות
4. מועכים את העגבניות ומערבבים היטב
5. מוסיפים פפריקה, שום, מלח ופלפל שחור
6. מבשלים מכוסה עוד כ-5 דקות
7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך
8. יוצרים שקעים ושוברים הביצים לתוכם
9. מבשלים עד למידת עשייה רצויה של הביצים
10. מפזרים גבינה בולגרית או פטה ופטרוזליה ומגישים

טיפים

• אפשר להחליף גבינה בולגרית בגבינת פטה בעלת אותה רמת כשרות חלבי.
• מידת העשייה של הביצים נתונה לבחירה, לחלמון רך מומלץ להסיר מהאש לפני שהוא מתייצב לגמרי.
• לשקשוקה פחות חריפה ניתן להשמיט את הפלפל החריף.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שקשוקה עם גמבה וגבינה בולגרית?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם אפשר להכין את רוטב העגבניות מראש?

אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר, ולחמם ולבשל את הביצים רק לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את השקשוקה?

את הרוטב בלבד ניתן להקפיא. ביצים וגבינה בולגרית אינם מתאימים להקפאה ויש להוסיפם טרי בעת החימום.

עוד ארוחות בוקר