קרפצ'יו סלק ותפוח

מצרכים

• סלק בינוני מבושל2 יחידות
• תפוח ירוק1 יחידה
• פקאנים מסוכרים קצוציםלפי הטעם
• כוסברה קצוצה1 כף
• שמן4 כפות
• חומץ1 כף
• מיץ לימון סחוט1 לימון
• סילאן4 כפות
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית

אופן ההכנה

1. חותכים את הסלק המבושל לפרוסות דקות מאוד.
2. חותכים את התפוח הירוק לפרוסות דקות בצורת חצי ירח.
3. בצלחת עגולה מסדרים את עיגולי הסלק בצורת פרח.
4. בין כל חתיכת סלק מניחים פרוסת תפוח בצורת חצי ירח.
5. בקופסה קטנה עם מכסה מכניסים את כוסברה, שמן, חומץ, מיץ לימון, סילאן, מלח ופלפל שחור. סוגרים את הקופסה ומנערים היטב עד שהרוטב אחיד וסמיך. אם הרוטב לא מספיק סמיך, מוסיפים סילאן.
6. יוצקים את הרוטב מעל הקרפצ'יו ומפזרים פקאנים מסוכרים קצוצים מעל.
7. מגישים.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו בקופסה סגורה במקרר עד להגשה.
• אם הרוטב נוזלי מדי, מוסיפים סילאן ומנערים שוב עד שמתקבלת סמיכות אחידה.
• לחיתוך פרוסות דקות ואחידות מומלץ להשתמש במנדולינה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קרפצ'יו סלק ותפוח?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הקרפצ'יו מראש?

ניתן לסדר את פרוסות הסלק והתפוח מראש ולשמור במקרר, אך מומלץ לשפוך את הרוטב ולפזר את הפקאנים רק לפני ההגשה.

האם אפשר להחליף את הכוסברה בעשב אחר?

ניתן להשתמש בפטרוזיליה קצוצה במקום כוסברה אם אינכם אוהבים את טעמה.

עוד סלטים