מלוואח בשר מהיר

מצרכים

• בצק עלים מצונן1 חבילה
• בשר טחון350 גרם
• פפריקה מתוקה1 כפית שטוחה
• ראס אל חנות0.33 כפית
• מלח1 כפית שטוחה
• פלפל שחור0.33 כפית
• שיני שום כתושות2 שיני
• ביצה L1 יחידה
• עגבניות חתוכות לקוביות קטנות3 יחידות
• פלפל חריף קצוץ1 יחידה
• פטרוזיליה או כוסברה קצוצהלפי הטעם
• מלחלפי הטעם
• לימוןלפי הטעם
• שמן זיתלפי הטעם
• ספריי שמןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מערבבים יחד את הבשר הטחון עם הפפריקה המתוקה, ראס אל חנות, מלח, פלפל שחור, שיני שום כתושות וביצה עד לתערובת אחידה.
2. פותחים את בצק העלים ומשטחים את תערובת הבשר על פני הבצק בשכבה דקה יחסית.
3. מגלגלים את הבצק לרולדה אחידה, אפשר להיעזר בנייר האפייה.
4. מקמחים מעט את הבצק מלמעלה.
5. חותכים את הרולדה לשושנים בעובי 2-3 ס״מ.
6. משמנים נייר אפייה בספריי שמן משני הצדדים. מניחים כל שושנת בשר על הנייר המשומן ומרדדים לעלה דק.
7. מחממים מחבת ומשמנים קלות בשמן זית. מניחים את המלוואח במחבת בעזרת נייר האפייה ומקלפים את הנייר מלמעלה.
8. מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להשחמה יפה.
9. מכינים סלסה: מערבבים עגבניות חתוכות לקוביות, פלפל חריף קצוץ, פטרוזיליה או כוסברה קצוצה, מלח ולימון לפי הטעם.
10. מגישים את המלוואח חם עם סלסה וטחינה בצד.
11. ניתן לשמור את המלוואח במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה להחזרת הקריספיות.

טיפים

• ניתן לשמור את השושנות הגולמיות במקרר ולרדד ולטגן לפני ההגשה.
• לחימום מחדש מניחים את המלוואח בתנור כדי להחזיר את הקריספיות.
• אפשר להחליף ראס אל חנות בתערובת תבלינים בשרית אחרת שאינה מכילה מרכיבי חלב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מלוואח בשר מגולגל?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המלוואח מראש ולהקפיא?

ניתן להכין את הרולדה, לחתוך לשושנים ולהקפיא לפני הרידוד. מפשירים ומרדדים ומטגנים לפי ההוראות.

איך שומרים שהמלוואח יישאר פריך לאחר האחסון?

שומרים במקרר ומחממים בתנור לפני ההגשה להחזרת הקריספיות, כפי שמצוין במתכון.

עוד מתכוני בשר