מלוואח בשר מהיר

מצרכים

• בצק עלים מצונן1 חבילה
• בשר טחון350 גרם
• פפריקה מתוקה1 כפית שטוחה
• ראס אל חנות0.33 כפית
• מלח1 כפית שטוחה
• פלפל שחור0.33 כפית
• שיני שום כתושות2 יחידות
• ביצה L1 יחידה
• עגבניות חתוכות לקוביות קטנות3 יחידות
• פלפל חריף קצוץ1 יחידה
• פטרוזיליה או כוסברה קצוצהלפי הטעם
• מלח לסלסהלפי הטעם
• מיץ לימוןלפי הטעם
• שמן זיתלפי הטעם
• ספריי שמןלפי הטעם
• קמח לאיבוקלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מערבבים יחד את הבשר הטחון עם הפפריקה המתוקה, ראס אל חנות, מלח, פלפל שחור, שום כתוש וביצה עד לתערובת אחידה.
2. פותחים את בצק העלים ומשטחים את תערובת הבשר על פני הבצק בשכבה דקה יחסית.
3. מגלגלים את הבצק לרולדה בעזרת נייר האפייה.
4. מאבקים את הבצק במעט קמח מלמעלה.
5. חותכים את הרולדה לשושנים בעובי 2-3 ס״מ.
6. משמנים נייר אפייה בספריי שמן משני הצדדים. מניחים שושנת בשר ומרדדים לעלה דק.
7. מחממים מחבת עם מעט שמן זית. מעבירים את עלה המלוואח למחבת בעזרת נייר האפייה וקולפים את הנייר מעל.
8. מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד השחמה יפה.
9. מכינים את הסלסה: מערבבים עגבניות חתוכות לקוביות, פלפל חריף קצוץ ופטרוזיליה או כוסברה קצוצה. מתבלים במלח ומיץ לימון לפי הטעם.
10. מגישים את המלוואח עם סלסה וטחינה בצד.
11. ניתן לשמור את המלוואח במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה להחזרת הקריספיות.

טיפים

• ניתן להכין את שושנות הבשר מראש ולשמור במקרר, ולטגן סמוך להגשה.
• לחימום שאריות, יש לחמם בתנור להחזרת הקריספיות של הבצק.
• פורסים את הרולדה לשושנות בעובי של בין 2 ל־3 ס״מ לתוצאה אחידה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מלוואח בשר טחון?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את המלוואח לפני הטיגון?

הפריז שושנות גולמיות בשכבה אחת, ולאחר הקפאה העבר לשקית. טגן ישירות מהפריזר תוך הארכת זמן הטיגון.

איך מרדדים את השושנות בלי שיידבקו?

משמנים נייר אפייה בספריי שמן משני הצדדים ומרדדים את השושנת בין שתי שכבות הנייר עד לעלה דק.

עוד מתכוני בשר