בשר טחון עם אפונה ברוטב עשיר

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• בצל גדול קצוץ1 יחידה
• שמן2 כף
• שיני שום כתושות2 יחידה
• שימורי אפונה מסוננת1 קופסה
• רסק עגבניות1 כף גדושה
• מים רותחים1.25 כוסות
• פפריקה מתוקה1 כף
• אבקת מרק עוף1 כף
• כורכום0.25 כפית
• פלפל שחור0.25 כפית
• מלח0.5 כפית, לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר סוטאז ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מזיזים את הבצל לצדדים, מוסיפים את הבשר ומשטחים. צורבים דקה עד שתיים בלי לערבב כלל, עד שהתחתית משחימה מעט. הופכים ומפוררים לגושים קטנים.
3. מוסיפים שום ומערבבים. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ואפונה ומערבבים כחצי דקה.
4. מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומביאים לבעבוע. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב.
5. טועמים ומתקנים מלח. אם הרוטב דליל, מבשלים מעט ללא מכסה. אם סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
6. מגישים על אורז לבן עם כף נדיבה מהרוטב.

טיפים

• אפשר להכין מראש ולחמם בסיר על אש נמוכה עם מעט מים אם הרוטב התעבה.
• שאריות נשמרות במקרר עד יומיים בכלי סגור.
• ניתן להחליף אפונה משימורים באפונה קפואה מופשרת באותה כמות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בשר טחון עם אפונה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את התבשיל?

אפשר להקפיא בכלי אטום. מפשירים במקרר ומחממים בסיר על אש נמוכה עם מעט מים לפי הצורך.

איך מסמיכים את הרוטב אם הוא יצא דליל מדי?

מבשלים כמה דקות ללא מכסה על אש בינונית עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.

עוד מתכוני בשר