ספגטי בולונז

מצרכים

• ספגטי400 גרם
• בשר טחון (בקר)500 גרם
• רסק עגבניות200 גרם
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• בצל1 יחידה
• שיני שום3 יחידות
• גזר1 יחידה
• סלרי1 יחידה
• שמן זית2 כפות
• יין אדום100 מ"ל
• אורגנו יבש1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. קוצצים דק בצל, שום, גזר וסלרי.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה או סיר ומטגנים את הירקות על אש בינונית כ-5 דקות עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משחים.
4. יוצקים את היין האדום ומבשלים כ-2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
5. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, אורגנו, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. מבשלים את הספגטי בסיר מים מומלחים לפי הוראות האריזה עד מצב אל-דנטה.
8. מסננים את הפסטה ומגישים עם רוטב הבולונז מעל.

טיפים

• ניתן להכין את רוטב הבולונז יום מראש ולשמור במקרר. הטעמים מתעמקים לאחר לינה.
• הרוטב מתאים להקפאה בקופסאות אטומות. יש לחמם על אש נמוכה לפני ההגשה.
• ניתן להמיר את הבשר הטחון בבקר בבשר טחון כבש לטעם שונה, בשמירה על כשרות בשרי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ספגטי בולונז?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשמיט את היין האדום מהמתכון?

אפשר להשמיט את היין. במקרה זה ניתן להוסיף את אותה כמות מרק בקר כדי לשמור על הנוזלים ברוטב.

איך שומרים שאריות בולונז?

שומרים את הרוטב בקופסה אטומה במקרר עד כמה ימים, ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב לפני ההגשה.

עוד גרסאות של ספגטי בולונז

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות