פסטה ברוטב בולונז

מצרכים

• שמן5 כפות
• בצל קצוץ דק2 יחידות
• גזר קצוץ דק2 יחידות
• גבעולי סלרי ללא עלים5 גבעולים
• שיני שום קצוצות5 שיניים
• בשר בקר טחון500 גרם
• סוכר חום1 כף
• פפריקה מתוקה1 כף
• מלח1 כף
• פלפל שחורלפי הטעם
• רסק עגבניות140 גרם
• מחית עגבניות2 כוסות
• מים רותחים2.5 כוסות
• פסטה או ספגטי500 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים 5 כפות שמן בסיר רחב.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ, הגזר וגבעולי הסלרי על אש נמוכה כ-10 דקות עד לריכוך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
4. מזיזים את הירקות לצדדים ומוסיפים את הבשר הטחון. מפוררים אותו עם כף עץ או סיליקון ומטגנים עד שאין נוזלים בסיר.
5. מתבלים בסוכר חום, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור.
6. מוסיפים רסק עגבניות, מחית עגבניות ומים רותחים ומערבבים.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעה, מערבבים מדי פעם ובודקים אם יש צורך להוסיף מים.
8. לקראת סיום הבישול, מבשלים את הפסטה בסיר נפרד לפי הוראות היצרן.
9. מסננים את הפסטה, מוסיפים אותה לרוטב ומערבבים היטב.

טיפים

• את הרוטב אפשר להכין יום מראש ולשמור בקירור. מחממים ומוסיפים את הפסטה המבושלת לפני ההגשה.
• אם הרוטב מסמיך מדי במהלך הבישול, מוסיפים מעט מים רותחים ומערבבים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה ברוטב בולונז?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?

כן, ניתן להקפיא את הרוטב בנפרד מהפסטה. מפשירים במקרר ומחממים בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב.

האם אפשר להשתמש בסוג פסטה אחר?

כן, המתכון מתאים לכל סוג פסטה. מבשלים לפי הוראות היצרן שעל האריזה.

עוד מתכוני פסטה