פסטה וכדורי בשר ברוטב עגבניות

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• בצל קצוץ דק0.5 יחידה
• פירורי לחם0.5 כוס
• ביצה1 יחידה
• רסק עגבניות לקציצות1 כפית
• ראס אל חנות1 כפית
• פפריקה מתוקה לקציצות1 כפית
• מלח לקציצות1 כפית
• בצל קצוץ לרוטב0.5 יחידה
• רסק עגבניות קופסה גדולה1 קופסה גדולה
• צ'ילי מתוק1 כף
• פפריקה מתוקה לרוטב3 כפות
• כמון1 כפית
• כורכום1 כפית
• אבקת מרק עוף1 כף
• מלח לרוטבלפי הטעם
• פסטה1 חבילה
• שמן לטיגוןלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות: בשר טחון, בצל קצוץ דק, פירורי לחם, ביצה, רסק עגבניות, ראס אל חנות, פפריקה מתוקה ומלח.
2. יוצרים כדורים קטנים בגודל הרצוי.
3. מחממים מעט שמן בסיר סוטאז' רחב ומטגנים את הקציצות עד השחמה מכל הצדדים.
4. מוציאים את הקציצות לצלחת ומניחים בצד.
5. באותו הסיר מטגנים את הבצל הקצוץ לרוטב עד הזהבה.
6. מוסיפים את כל תבליני הרוטב (פפריקה, כמון, כורכום ואבקת מרק עוף) ומטגנים כחצי דקה לפתיחת טעמים.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ורוטב הצ'ילי המתוק ומטגנים כ-5 דקות עד שהרסק מצטמצם ומכהה מעט.
8. מוסיפים מים רותחים לפי הצורך כדי שהרוטב יהיה מספיק נוזלי.
9. מחזירים את הקציצות לסיר.
10. מוסיפים את הפסטה, מערבבים, מכסים ומבשלים לפי זמן הבישול הרשום על האריזה. אם המים הצטמצמו והפסטה עוד לא מוכנה, מוסיפים עוד כוס מים רותחים.
11. כשהפסטה מוכנה מורידים את המכסה ומבשלים עוד כ-5 דקות כדי שהרוטב יצטמצם ויסמיך.

טיפים

• ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יום לפני הבישול ברוטב.
• אם הרוטב מצטמצם לפני שהפסטה מוכנה, מוסיפים כוס מים רותחים ומשלימים את הבישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה כדורי בשר ברוטב עגבניות?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את כדורי הבשר ברוטב ללא הפסטה. את הפסטה מומלץ לבשל טרי בעת הגשה.

אפשר להחליף את פירורי הלחם במשהו אחר לקציצות?

ניתן לדלג על פירורי הלחם, אך הם עוזרים לקציצות להישאר רכות. הסרתם תשנה את המרקם.

עוד מתכוני פסטה