פסטה בולונז ביתית

מצרכים

• פסטה (ספגטי, פנה, פטוצ'יני או לפי בחירה)250 גרם
• שמן זית4 כפות
• בצל בינוני, קצוץ דק1 יחידה
• שיני שום כתושות4 שיניים
• גזר, קצוץ דק1 יחידה
• גבעולי סלרי, קצוצים דק3 גבעולים
• בשר טחון500 גרם
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• אבקת מרק עוף1 כף
• פפריקה מתוקה בשמן1 כף
• פפריקה חריפה1 כפית
• כמון1 כפית
• רסק עגבניות1 קופסה קטנה
• עגבניות מרוסקות0.5 קופסה
• מים רותחים2.5 כוסות
• מי בישול פסטה1 מצקת
• עלי דפנה3 עלים

אופן ההכנה

1. מבשלים 250 גרם פסטה לפי הוראות היצרן, שומרים מצקת ממי הבישול ומסננים.
2. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים שום, גזר וסלרי ומטגנים עוד 2 עד 3 דקות.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים 8 עד 10 דקות תוך כדי פירוק הבשר, עד שהוא משנה את צבעו.
5. מוסיפים אבקת מרק עוף, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, מלח ופלפל ומטגנים כדקה לפתיחת הטעמים.
6. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות.
7. מוסיפים מים רותחים, מצקת ממי בישול הפסטה ועלי דפנה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
8. יוצקים את הרוטב על הפסטה החמה, מערבבים ומגישים.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב יום קודם ולחמם לפני ההגשה, הטעמים מתעמקים לאחר לילה במקרר.
• הרוטב מתאים להקפאה בקופסאות סגורות ולהפשרה לפני הגשה.
• ניתן להחליף את סוג הפסטה לפי הבחירה, ספגטי, פנה או פטוצ'יני כולם מתאימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה בולונז ביתית?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את הרוטב לאחר הבישול?

שומרים את הרוטב בקופסה סגורה במקרר עד מספר ימים, ומחממים עם מעט מים לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולהקפיא?

כן, הרוטב מתאים להקפאה. מקפיאים בקופסה סגורה ומפשירים במקרר לפני החימום.

עוד גרסאות של פסטה בולונז ביתית

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני פסטה