מלאווח הום מייד

מצרכים

• קמח לחם או קמח חלה או קמח לבן או כוסמין לבן1000 גרם
• שמרים יבשים0.25 כפית
• סוכר2 כפות
• מלח1 כף
• מים חמימים650 מ"ל
• חמאה מומסת או מרגרינה או נטורינה200 גרם

אופן ההכנה

1. מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר ולשים 10 דקות על מהירות נמוכה. מתקבל בצק מעט דביק וזה בסדר.
2. יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה מעט משומנת, מכסים ושמים למנוחה של 30 דקות.
3. יוצרים כדורים במשקל 150 גרם כל אחד ומניחים עם מעט מרווחים על מגש משומן מעט.
4. משמנים את הכדורים עם מעט ספריי שמן ומכסים בניילון נצמד. שמים למנוחה של שעה.
5. משמנים מעט את משטח העבודה ופותחים כל כדור לעלה דק.
6. מורחים שכבה דקה של חמאה מומסת על העלה.
7. מקפלים שליש אחד למרכז ומעליו שליש שני, ואז מורחים עוד שכבה דקה של חמאה ומקפלים קיפול נוסף לאורך.
8. מגלגלים לשבלול ודוחסים את הפינות משתי הקצוות.
9. מניחים חזרה במגש וממשיכים כך עם כל שאר הכדורים.
10. מכסים את המגש ומכניסים למקרר לחצי שעה.
11. מחממים מחבת נון סטיק או יציקה על להבה בינונית נמוכה.
12. בעזרת הידיים מועכים את שבלול הבצק ומרחיבים אותו בזהירות לצורת פיתה.
13. מניחים במחבת ללא שמן ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
14. מגישים לצד עגבניות מרוסקות, ביצה וטחינה.

טיפים

• ניתן להכין את השבלולים מראש ולשמור במקרר עד יום, ולרדד ולטגן לפני ההגשה.
• מרגרינה או נטורינה תחליפנה את החמאה ויישמרו אופי חלבי של המנה.
• חשוב לטגן על להבה בינונית נמוכה כדי שהבצק יתבשל מבפנים לפני שיזהיב מבחוץ.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מלאווח הום מייד?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המלאווח לאחר ההכנה?

ניתן להקפיא את השבלולים לאחר הצינון במקרר, לפני הרידוד. מפשירים במקרר ומרדדים ומטגנים לפי הצורך.

איזה קמח מתאים ביותר למלאווח הזה?

המתכון מאפשר שימוש בקמח לחם, קמח חלה, קמח לבן או כוסמין לבן, כל אחד יתן מרקם מעט שונה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות