פיצה משפחתית ללא גלוטן כשרה לפסח

מצרכים

• קמח מולינו ירוק כשר לפסח500 גרם
• ביצה L1 יחידה
• שמרים יבשים1 כף
• סוכר1 כף
• מלח1 כפית
• מים פושרים550 מ"ל
• שמן זית4 כפות
• רוטב עגבניות לפיצהלפי טעם
• מיקס גבינות מגורדות (מוצרלה, צהובה, צ'דר)לפי טעם
• עשבי תיבול (אורגנו או בזיליקום)לפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה שמים את הקמח, שמרים, מלח, סוכר, ביצה, שמן זית ומים בהדרגה, ולשים עד לקבלת בצק אחיד ודביק מאוד.
2. מעבירים את הבצק ישירות לתבנית מלבנית (25x35) מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן זית, ובעזרת הידיים פותחים את הבצק על שטח כל התבנית.
3. מכסים ומניחים להתפחה של שעה.
4. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות על טורבו.
5. לאחר ההתפחה מכניסים את התבנית לתנור ל-15 דקות.
6. מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות, מורחים רוטב עגבניות על הבצק ומפזרים גבינות מגורדות (ואפשר להוסיף תוספות נוספות לפי טעם).
7. מחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת מעט.
8. מוציאים מהתנור וחותכים לריבועים. ניתן להקפיא את מה שנותר.

טיפים

• הבצק דביק מאוד וקשה לעבוד איתו ביד יבשה. מומלץ לשמן את הידיים בשמן זית בעת פתיחתו על התבנית.
• ניתן להקפיא פרוסות שנותרו לאחר הצינון, ולחמם מחדש בתנור ב־180 מעלות.
• ניתן להוסיף ירקות, זיתים או תוספות אחרות לפי טעם לפני החזרה לתנור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיצה ללא גלוטן כשרה לפסח?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולהתפיח אותו בקירור?

המתכון מציין התפחה של שעה בטמפרטורת החדר. שינוי שיטת ההתפחה אינו מפורט במתכון ולכן לא מומלץ לשנות ללא ניסיון קודם.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

ניתן להקפיא את הפיצה שנותרת לאחר הקירור. המתכון מציין במפורש שהקפאה אפשרית.

עוד לחמים ולחמניות