מלבי קלאסי

מצרכים

• חלב600 מ"ל
• שמנת מתוקה 38%1000 מ"ל
• סוכר200 גרם
• קורנפלור120 גרם
• חלב לערבוב עם קורנפלור120 מ"ל
• סירופ ורדים או קוקוס לגרנישלפי טעם

אופן ההכנה

1. לתוך סיר, יוצקים 600 מ"ל חלב וליטר שמנת מתוקה 38%, מוסיפים 200 גרם סוכר ומחממים על אש בינונית תוך ערבוב.
2. בזמן שהתערובת מתחממת, מערבבים 120 גרם קורנפלור עם חצי כוס חלב (כ-120 מ"ל) עד שאין גושים.
3. ברגע שנוצרות בועות בסיר, מנמיכים את האש ומתחילים לשפוך את תערובת הקורנפלור תוך ערבוב מתמיד.
4. מפעילים טיימר של 3 דקות וממשיכים לערבב כל הזמן.
5. מסירים את הסיר מהאש ויוצקים את המלבי לקופסאות או צנצנות.
6. משאירים 10 דקות ללא מכסה להתקררות ראשונית.
7. לאחר 10 דקות, מכסים ומעבירים למקרר.
8. מגישים עם סירופ ורדים וקוקוס מגורר.

טיפים

• לאחר יציקה לכלים, ניתן לשמור במקרר עד יומיים מכוסה.
• חשוב לערבב את הקורנפלור עם החלב הקר עד שאין גושים לפני ההוספה לסיר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מלבי קלאסי?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המלבי יום לפני ההגשה?

כן, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר מכוסה. מגישים עם הסירופ רק בזמן ההגשה.

האם ניתן להשתמש בשמנת בעלת אחוז שומן שונה?

המתכון מפרט שמנת מתוקה 38% דווקא. שינוי האחוז עשוי להשפיע על המרקם הסופי.

עוד קינוחים