טירמיסו ביסקוף שוקולד פריך (ללא חלב וללא ביצים)

מצרכים

• עוגיות ביסקוף30 יחידות
• קפה מוכן (לטבילה)240 מ"ל
• שמנת קוקוס או קצפת טבעונית400 מ"ל
• גבינת קשיו או שמנת חמוצה טבעונית200 גרם
• אבקת סוכר4 כפות
• תמצית וניל1 כפית
• ממרח ביסקוף150 גרם
• שמן קוקוס2 כפות
• שוקולד מריר טבעוני150 גרם

אופן ההכנה

1. מכינים את קרם הוניל: מקציפים שמנת קוקוס יחד עם גבינת קשיו, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקרם תפוח ויציב.
2. מכינים את רוטב הביסקוף: ממיסים מעט את ממרח הביסקוף עד שהוא נוזלי ונוח למריחה.
3. טובלים עוגיות ביסקוף בקפה במהירות כדי שלא יתרככו יתר על המידה.
4. מסדרים שכבה ראשונה של עוגיות ביסקוף טבולות בקפה בתחתית התבנית.
5. מורחים שכבה של קרם וניל מעל העוגיות.
6. מזלפים מעט ממרח ביסקוף מעל הקרם.
7. חוזרים על השכבות פעמיים נוספות: עוגיות, קרם וניל, ממרח ביסקוף.
8. מניחים בקירור לפחות שעה אחת.
9. ממיסים שוקולד מריר טבעוני יחד עם שמן קוקוס על בן מרי או במיקרוגל.
10. יוצקים את השוקולד הנוזלי מעל הטירמיסו ומשטחים לשכבה דקה.
11. מחזירים למקרר כ 10 דקות עד שהשוקולד מתקשה לשכבה פריכה.
12. מגישים קר ונהנים.

טיפים

• טובלים כל עוגייה בקפה בתנועה מהירה כדי שתספוג נוזל אך תשמור על צורתה ולא תתפרק.
• ניתן להחליף גבינת קשיו בשמנת חמוצה טבעונית לפי הזמינות מבלי לשנות את אופי המתכון.
• הטירמיסו ניתן להכנה מראש ולשמירה במקרר; יוצקים את שכבת השוקולד רק לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טירמיסו ביסקוף טבעוני?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כמה זמן אפשר לשמור את הטירמיסו במקרר?

המתכון אינו מציין זמן שמירה מדויק, אך כיוון שהוא מכיל שמנת קוקוס וממרח, מומלץ לצרוך תוך יומיים־שלושה ולשמור מכוסה.

האם ניתן להקפיא את הקינוח?

המתכון אינו מתייחס להקפאה. ציפוי השוקולד הפריך עלול לשנות מרקם לאחר הפשרה, ולכן עדיף לא להקפיא.

מתכונים דומים שכדאי לנסות