קריספי צ'יקן ברוטב חמאת בוטנים עם טבעות בצל וסלט קולסלאו

מצרכים

• פרגיות4 יחידות
• קמח לבלילת עוף250 מ"ל
• ביצים2 יחידות
• מים לבלילת עוף240 מ"ל
• מלח לבלילת עוף1 כפית
• פלפל שחור לבלילת עוף1 כפית
• פפריקה לבלילת עוף1 כף
• קמח לציפוי לפני טיגון1 קערה
• שמן לטיגון עמוקלפי הצורך
• בצלים בינוניים2 יחידות
• קמח לבלילת טבעות בצל250 מ"ל
• מים לבלילת טבעות בצל240 מ"ל
• מלח לטבעות בצל1 כפית
• פלפל שחור לטבעות בצל1 כפית
• פפריקה לטבעות בצל1 כף
• מיונז2 כפות
• מיץ לימון0.5 לימון
• שום כתוש1 כפית
• פלפל שחור לרוטב לימוני1 כפית
• חרדל לרוטב לימוני1 כפית
• גרידת לימוןלפי הטעם
• דבש לרוטב חרדל4 כפות
• חרדל דיז'ון גרגירים1 כף
• חרדל רגיל1 כפית
• קרם קוקוס לרוטב חרדל4 כפות
• חמאת בוטנים סקיפי עם שברי בוטנים2 כפות
• קרם קוקוס לרוטב חמאת בוטנים4 כפות
• רוטב סויה3 כפות
• דבש לרוטב חמאת בוטנים1 כף

אופן ההכנה

1. מכינים את הבלילה לעוף: מערבבים בקערה קמח, ביצים, מלח, פלפל שחור ופפריקה. מוסיפים מים בהדרגה עד שמתקבלת בלילה סמיכה.
2. מכניסים את הפרגיות לבלילה ומניחים בצד למנוחה.
3. לפני הטיגון מצפים כל פרגית בקמח ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
4. מכינים את טבעות הבצל: פורסים את הבצלים לטבעות.
5. מכינים בלילה לטבעות הבצל מקמח, מים, מלח, פלפל שחור ופפריקה עד למרקם סמיך.
6. טובלים את טבעות הבצל בבלילה ומטגנים בשמן עמוק עד שהן פריכות.
7. מכינים את הרוטב הלימוני: מערבבים מיונז, מיץ לימון, שום כתוש, פלפל שחור, חרדל וגרידת לימון עד לקבלת רוטב חלק.
8. מכינים את רוטב חרדל דבש: מחממים דבש, חרדל דיז'ון גרגירים, חרדל רגיל וקרם קוקוס במחבת על אש בינונית תוך ערבוב עד שהרוטב אחיד. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר.
9. מכינים את רוטב חמאת בוטנים: מערבבים חמאת בוטנים, קרם קוקוס, רוטב סויה ודבש עד לקבלת רוטב אחיד.
10. מגישים את הפרגיות הקריספיות עם טבעות הבצל, הרטבים ולצד סלט קולסלאו.

טיפים

• כדי שהבלילה תדבק היטב לפרגיות, חשוב לצפות אותן בקמח יבש לפני הטיגון.
• רוטב חמאת הבוטנים ניתן להכין מראש ולשמור בקירור עד להגשה.
• רוטב חרדל הדבש יתקרר ויסמיך, ניתן לחמם אותו קלות לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קריספי צ'יקן ברוטב חמאת בוטנים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף פרגיות בחלקי עוף אחרים?

ניתן להשתמש בחלקי עוף אחרים עם עצם, אך זמן הטיגון עשוי להשתנות בהתאם לעובי הנתח.

איך שומרים שאריות ומחממים מחדש?

שומרים את העוף המטוגן בכלי סגור במקרר. מחממים בתנור או במחבת יבשה על מנת לשמור על הפריכות.

עוד מתכוני עוף