מוקפץ עוף עם אטריות ורוטב קרמי

מצרכים

• פילה עוף500 גרם
• קורנפלור2 כף גדושה
• שמן שומשום למרינדה1 כפית
• סויה כהה למרינדה3 כף
• חמאת בוטנים למרינדה1 כף גדושה
• שמן זית5 כף
• גזר1 יחידה
• בצל סגול1 יחידה
• פלפלים צבעוניים3 יחידות
• כרוב לבן0.25 ראש
• פטריות טריות1 סלסלה
• אטריות מוכנות למוקפץ800 גרם
• סויה כהה לרוטב4 כף
• צ'ילי מתוק4 כף
• שמן שומשום לרוטב1 כף
• חמאת בוטנים לרוטב1 כף גדושה
• קרם קוקוס250 מ"ל
• שן שום כתושה1 שן

אופן ההכנה

1. מניחים את פילה העוף בקערה ומוסיפים קורנפלור, שמן שומשום, סויה כהה וחמאת בוטנים. מערבבים היטב. אפשר להכין מיד או להשרות במקרר כמה שעות עד לילה שלם.
2. קוצצים את כל הירקות: גזר, בצל סגול, פלפלים וכרוב.
3. מחממים שמן זית בווק וצורבים את העוף משני הצדדים עד להשחמה. מוציאים את העוף ומניחים בצד.
4. מוסיפים מעט שמן זית לווק ומטגנים את הירקות לפי סדר קשיותם: קודם גזר ובצל, אחר כך פלפלים וכרוב.
5. בינתיים מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן.
6. מחזירים את העוף לווק ומוסיפים את הפטריות והאטריות המוכנות.
7. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב: סויה כהה, צ'ילי מתוק, שמן שומשום, חמאת בוטנים, קרם קוקוס ושום כתוש.
8. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים ומגישים חם.

טיפים

• אפשר להשרות את העוף במרינדה עד לילה שלם מראש כדי לעמיק את הטעם.
• מטגנים את הגזר והבצל לפני הפלפלים והכרוב כי הם דורשים זמן רך יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוקפץ עוף עם אטריות?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את האטריות?

כן, אפשר להשתמש בכל אטריות המתאימות למוקפץ, ובלבד שמכינים אותן לפי הוראות היצרן לפני שמוסיפים לווק.

איך שומרים שאריות?

שומרים בכלי אטום במקרר. מחממים בווק או במחבת עם מעט מים כדי שהרוטב לא יתייבש.

עוד מתכוני עוף