קציצות עוף רכות בזיגוג תפוזים ודבש

מצרכים

• עוף טחון טרי500 גרם
• קישוא מגורד וסחוט1 יחידה
• בצל מגורד וסחוט1 יחידה
• כוסברה קצוצה דק1 חבילה
• פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות3 פרוסות
• שמן זית3 כפות
• ביצה1 יחידה
• מלח0.5 כף
• פפריקה0.5 כף
• פלפל שחור גרוסלפי טעם
• גרידת לימון2 לימונים
• מיץ תפוזים סחוט טרי1 כוס
• דבש2 כפות
• שן שום כתוש1 שן
• מלח גס0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מכניסים לקערה את העוף הטחון, הקישוא המגורד והסחוט, הבצל המגורד והסחוט, הכוסברה הקצוצה, פרוסות הלחם הסחוטות, שמן הזית, הביצה, המלח, הפפריקה, הפלפל השחור וגרידת הלימון.
2. לשים את כל החומרים יחד במשך דקה שתיים עד לתערובת אחידה.
3. מכסים את הקערה ומשאירים לנוח חצי שעה כדי שהתערובת תספוג טעמים.
4. מגבלים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.
5. מחממים מחבת על להבה גבוהה ומטגנים את הקציצות עד להשחמה משני הצדדים.
6. מוציאים את הקציצות לרשת או נייר סופג.
7. בסיר קטן מרתיחים על להבה גבוהה את מיץ התפוזים.
8. מוסיפים את הדבש, השום הכתוש והמלח הגס, טועמים ומתקנים תיבול. הזיגוג צריך להיות בעל מתיקות עדינה, לא מתוק מדי ולא מלוח.
9. כשהנוזל מתחיל להצטמצם ולהסמיך, טובלים את הקציצות בזיגוג משני הצדדים.
10. מוציאים לרשת, לא לנייר סופג, ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הקציצות מראש ולשמור בקירור עד להכנה.
• חשוב לסחוט היטב את הקישוא והבצל כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי.
• מוציאים את הקציצות לרשת ולא לנייר סופג כדי שהזיגוג לא ייספג.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עוף בזיגוג תפוזים ודבש?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?

ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון, לפני הציפוי בזיגוג. מחממים לאחר הפשרה ומצפים בזיגוג טרי.

מה אפשר להחליף את הכוסברה אם לא אוהבים?

ניתן להשתמש בפטרוזיליה קצוצה במקום כוסברה לקבלת טעם עדין יותר.

עוד מתכוני עוף