פנקייקים אווריריים כיסי אוויר

מצרכים

• קמח לבן1 כוס
• אבקת אפייה2 כפיות
• סוכר3 כפות
• חלב0.75 כוס
• ביצים2 יחידות
• שמן2 כפות
• תמצית וניל1 כפית

אופן ההכנה

1. מפרידים את הביצים לשתי קערות, חלמונים בקערה בינונית וחלבונים בקערה גדולה.
2. לקערת החלמונים מוסיפים קמח, אבקת אפייה, חלב, תמצית וניל ושמן ומערבבים לבלילה אחידה.
3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקצף אחיד ויציב.
4. מוסיפים 2 כפות מהקצף לקערת החלמונים ומקפלים בעדינות.
5. מוסיפים את שארית הקצף ומקפלים בצורה עדינה ואווירית עד לבלילה אחידה.
6. משמנים מחבת קלות ומנגבים עם נייר מטבח.
7. יוצקים בלילה עם מצקת למחבת על להבה בינונית וממתינים עד שהפנקייק תופח ומבעבע.
8. הופכים בזהירות לצד השני ומבשלים עוד כמה דקות עד שמוכן.
9. מגישים עם ממרח שוקולד, מייפל או כל תוספת לטעמכם.

טיפים

• חשוב לקפל את הקצף בעדינות ולא לערבב כדי לשמור על האוויריריות של הבלילה.
• מנגבים את המחבת עם נייר מטבח לאחר שימון כדי להבטיח שכבה דקה ואחידה של שמן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייקים אווריריים עם חלבונים מוקצפים?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי?

ניתן להשתמש בחלב צמחי במקום חלב רגיל, אך שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג החלב שתבחרו.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?

לא מומלץ, מכיוון שהחלבונים המוקצפים מאבדים את האוויר שבהם עם הזמן וזה ישפיע על הטקסטורה האווירית.

עוד ארוחות בוקר