סינבון עננים עם ציפוי שמנת

מצרכים

• קמח לבן או קמח לחם600 גרם
• קורנפלור60 גרם
• סוכר לבן90 גרם
• שמרים יבשים1 כף שטוחה
• ביצה L1 יחידה
• חלב330 מ"ל
• חמאה קרה70 גרם
• מלח1 כפית שטוחה
• סוכר חום בהיר180 גרם
• סוכר חום דביק130 גרם
• קינמון2 כפות
• חמאה רכה מאוד למילוי200 גרם
• גבינת שמנת טבעי1 גביע
• מחית וניל1 כפית
• חמאה רכה לציפוי60 גרם
• אבקת סוכר300 גרם
• חלב קר לציפוי30 מ"ל
• שמנת מתוקה לשפיכה על הסינבוניםלפי הצורך

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק, קמח, קורנפלור, סוכר, שמרים יבשים, ביצה, חלב, חמאה קרה ומלח, ומעבדים לבצק רך ומעט דביק.
2. מכסים ומתפיחים את הבצק למשך לילה במקרר, או בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח.
3. לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק למלבן דק.
4. מורחים את החמאה הרכה על כל פני המלבן, ומפזרים באופן שווה את תערובת הסוכרים והקינמון.
5. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, ופורסים לעיגולים עבים.
6. מניחים את הסינבונים בתבנית ומתפיחים שוב כ-40 דקות עד שעה.
7. שופכים מעט שמנת מתוקה על הסינבונים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו לאפייה של 35-40 דקות.
8. בינתיים מכניסים למעבד מזון את גבינת השמנת, מחית הוניל, חמאה רכה, אבקת סוכר וחלב קר, ומעבדים לתערובת חלקה וסמיכה.
9. מוציאים את הסינבונים מהתנור ושופכים את ציפוי השמנת מעליהם בזמן שהם עדיין חמים.
10. מגישים לצד קפה.

טיפים

• אפשר להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר ולגלגל את הסינבונים בבוקר לנוחות מרבית.
• את הסינבונים האפויים אפשר לשמור בכלי אטום במקרר עד יומיים ולחמם לפני ההגשה.
• ציפוי גבינת השמנת מתרכך מהר, לכן יש לשפוך אותו על הסינבונים מיד לאחר שיוצאים מהתנור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סינבון עם ציפוי גבינת שמנת?

בערך 540 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הסינבונים לאחר האפייה?

אפשר להקפיא את הסינבונים לאחר האפייה ללא הציפוי. יש להפשיר ולחמם לפני ההגשה ולהוסיף את הציפוי רק לאחר החימום.

האם אפשר להחליף את קמח הלחם בקמח רגיל?

כן, המתכון מציין קמח לבן רגיל או קמח לחם כאפשרויות שוות, כך שניתן להשתמש בכל אחד מהם.

עוד גרסאות של סינבון עם ציפוי גבינת שמנת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות