אורז פרסי בשתי גרסאות, עם ירקות ותבלינים

מצרכים

• אורז בסמטי, פרסי או יסמין (לכל גרסה)1.5 כוס
• מיםלפי הצורך
• מלחלפי הטעם
• קוביות זוקיני מוקפצות בשמן זית (גרסה 1)4 כפות
• עגבניות חתוכות לקוביות (גרסה 1)2 יחידות
• עלי זעתר יבשים, לא תערובת (גרסה 1)חופן קטן
• צנוברים (גרסה 1)חופן קטן
• חציל פרוס לעובי 2 ס"מ, לתחתית הסיר (גרסה 1)לפי הצורך
• ערמונים מבושלים ומקולפים, חתוכים לקוביות קטנות (גרסה 2)1 שקית
• פטרוזיליה קצוצה (גרסה 2)חופן
• גרידת לימון (גרסה 2)0.5 לימון
• בהרט או גאראם מסאלה (גרסה 2)1 כפית
• צימוקים אוזבקיים (גרסה 2)חופן קטן
• דלורית פרוסה לעובי 1 ס"מ, לתחתית הסיר (גרסה 2)לפי הצורך

אופן ההכנה

1. מחממים סיר גדול עם מים ומלח, בדיוק כמו בישול פסטה.
2. כשהמים מגיעים לרתיחה, שופכים את האורז ומבשלים בדיוק 7 דקות.
3. מסננים את האורז ומניחים בצד.
4. גרסה 1: מניחים בתחתית הסיר פרוסות חציל בעובי 2 ס"מ. מערבבים את האורז המסונן עם קוביות הזוקיני המוקפץ, קוביות העגבניות, עלי הזעתר היבשים והצנוברים.
5. גרסה 2: מניחים בתחתית הסיר פרוסות דלורית בעובי 1 ס"מ. מערבבים את האורז המסונן עם הערמונים הקצוצים, הפטרוזיליה, גרידת הלימון, הבהרט או גאראם מסאלה והצימוקים.
6. מניחים את תערובת האורז מעל הירק שבתחתית הסיר, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שנוצר קרום תחתי פריך (תדמית) ואדים מבשלים את האורז עד הסוף, כ-30 דקות.

טיפים

• חשוב לבשל את האורז בדיוק 7 דקות במים רותחים ולסנן לפני הבישול השני כדי שלא יהיה דביק.
• אפשר להכין את תערובת האורז מראש ולשמור במקרר, ולהניח על הירק ולבשל עם קרום לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אורז פרסי עם תדמית?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בסוג אורז אחר?

המתכון מציין אורז בסמטי, פרסי או יסמין כאפשרויות מתאימות לקבלת תוצאה דומה.

איך יודעים שהתדמית מוכנה?

לאחר כ־30 דקות על אש קטנה עם מכסה, נוצר קרום תחתי פריך ואדים מבשלים את האורז עד הסוף.

מתכונים דומים שכדאי לנסות