פרייד רייס טופו ושמן צ'ילי

מצרכים

• אורז יסמין שטוף2 כוסות
• טופו קשה חתוך לקוביות300 גרם
• גזרים חתוכים לקוביות קטנות2 יחידות
• כרוב לבן חתוך לרצועות דקות0.25 ראש
• בצל ירוק קצוץ1 צרור
• אפונה1 כוס
• תירס1 כוס
• שיני שום כתושות3 יחידות
• שמן צ'ילי ביתי4.5 כפות
• רוטב סויה בהירה0.25 כוס
• סוכר2.5 כפות
• מלח0.5 כפית
• שמן לטיגון2 כפות
• שומשום קלוי לגישהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את האורז ביחס של כוס וחצי מים על כל כוס אורז. מביאים לרתיחה ואז מורידים לאש נמוכה וממשיכים לבשל 20 דקות. עדיף להשתמש באורז קר שבושל יום קודם. אם לא, מצננים אותו במקרר כמה שניתן לפני ההכנה.
2. מחממים מחבת ווק או סוטאז' רחב על אש גבוהה עם שמן.
3. מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים עד שמגיעות לצבע זהוב.
4. מוסיפים את קוביות הגזר וממשיכים להקפיץ עוד 2 עד 3 דקות.
5. מוסיפים את האורז, הכרוב, האפונה והתירס ומערבבים הכל יחד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את מרכיבי הרוטב: רוטב סויה, מלח, סוכר ושמן צ'ילי. מערבבים הכל יחד.
7. ממש לקראת הסוף מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים להקפיץ עוד דקה.
8. טועמים ומתקנים תיבול, מתיקות ומליחות לפי הצורך.
9. מגישים עם שומשום קלוי, שמן צ'ילי נוסף ובצל ירוק קצוץ.

טיפים

• עדיף להשתמש באורז שבושל יום קודם ונשמר במקרר, כך הגרגרים נפרדים טוב יותר בהקפצה.
• ניתן להחליף את הטופו הקשה בטמפה חתוך לקוביות לתוצאה בעלת מרקם שונה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרייד רייס טופו שמן צ'ילי?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

שומרים בקופסה אטומה במקרר. מחממים במחבת על אש גבוהה עם מעט שמן כדי לשמור על המרקם.

אפשר להחליף את שמן הצ'ילי הביתי במשהו מוכן?

ניתן להשתמש בשמן צ'ילי קנוי, אך רמת הח ריפות עשויה להיות שונה, ומומלץ לטעום ולהתאים את הכמות.

עוד מתכוני אורז ודגנים