קיש עם קראסט בטטה, ברוקוליני וגבינת פטה

מצרכים

• בטטות קטנות4 יחידות
• שמן זיתלפי הטעם
• ברוקוליני, מסולק עלים תחתונים1 צרור
• עלי בזיליקום1 כוס (ארוז בצורה רופפת)
• אפונה קפואה, מופשרת0.5 כוס
• בצל ירוק, פרוס דק1 יחידה
• קליפת לימון מגוררת1 לימון
• גבינת פטה, מפוררת100 גרם
• ביצים6 יחידות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. דוקרים את הבטטות מכל הצדדים עם מזלג, מזלפים שמן זית ואופים 40 עד 45 דקות, עד שהן רכות לחלוטין.
2. ב-15 הדקות האחרונות של האפייה, מוסיפים לתנור את הברוקוליני. מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח וצולים עד שהוא רך ומתחיל להשחים בקצוות.
3. מורידים את חום התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים את הבטטות האפויות ומועכים אותן בעזרת גב כף או כוס, כך שיפרשו על קרקעית התבנית ועל הדפנות ויצרו קראסט.
4. מפזרים מעל את הבזיליקום, האפונה, הבצל הירוק, הברוקוליני הצלוי, קליפת הלימון וגבינת הפטה המפוררת.
5. טורפים את הביצים היטב עם קורט נדיב של מלח ופלפל, ויוצקים באופן אחיד מעל המילוי.
6. אופים 35 עד 40 דקות, עד שהביצה מתייצבת במרכז והחלק העליון מזהיב קלות. מניחים להתקרר מעט לפני פריסה והגשה.

טיפים

• ניתן לאפות את הבטטות יום מראש ולשמור במקרר, ולהמשיך מהשלב של הריפוד.
• שאריות קיש נשמרות בכלי אטום במקרר עד יומיים, ומחממים בתנור ב־180 מעלות.
• גבינת פטה ניתן להחליף בגבינת בולגרית מפוררת לטעם דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קיש קראסט בטטה עם פטה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהקיש מוכן?

הביצה צריכה להתייצב במרכז והחלק העליון אמור להזהיב קלות, לאחר כ־35 עד 40 דקות אפייה ב־180 מעלות.

האם אפשר להקפיא את הקיש?

המתכון אינו כולל הנחיות הקפאה, לכן מומלץ לצרוך תוך יומיים מהכנה ולשמור במקרר.

עוד פשטידות