3 פשטידות מבלילת קסם אחת עם ירקות בתנור

מצרכים

• חציל גדול1 יחידה
• גמבה2 יחידות
• בטטות קטנות2 יחידות
• בצל לבן2 יחידות
• חמאה3 קוביות
• שמן זית3 כפות
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• ביצים9 יחידות
• גבינת קוטג'500 גרם
• שמנת חמוצה 15%400 גרם
• גבינת קשקבל מגוררת200 גרם
• קמח1.5 כוסות
• אבקת אפייה3 כפיות
• מלח0.67 כף
• אגוז מוסקטלפי טעם
• גבינת פטה מגוררתלפי טעם
• פירורי לחם או פנקולפי טעם

אופן ההכנה

1. חותכים לקוביות חציל אחד גדול ו-2 גמבות. פורסים 2 בטטות קטנות לעיגולים ו-2 בצלים לרצועות.
2. מניחים את הבצל בתבנית אלומיניום קטנה עם כמה קוביות חמאה, מלח ופלפל, ומכסים בנייר כסף.
3. מפזרים את שאר הירקות (חצילים, גמבות, בטטות) על תבנית, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
4. מכניסים את כל הירקות לתנור בחום של 180 מעלות טורבו לכ-40 דקות עד שמתרככים ומעט זהובים. מוציאים את שאר הירקות ומשאירים את הבצל לעוד 20 עד 30 דקות.
5. מכינים את בלילת הקסם: מערבבים בקערה גדולה 9 ביצים, 500 גרם קוטג', 400 גרם שמנת חמוצה 15% ו-200 גרם קשקבל מגוררת.
6. מוסיפים לבלילה כוס וחצי קמח, 3 כפיות אבקת אפייה, 2/3 כף מלח, פלפל שחור והרבה אגוז מוסקט. אפשר להוסיף גם פרמזן, מוצרלה או גבינה אחרת לפי טעם.
7. לאופציה 1 (חצילים, פלפלים ופטה): משמנים תבנית ומערבבים שליש מהבלילה עם החצילים והגמבות הקלויים וגבינת פטה מגוררת.
8. מפזרים מעל פירורי לחם או פנקו (אפשר גם שומשום).
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו ואופים 45 עד 50 דקות עד הזהבה.
10. לאופציה 2 (קיש בטטה וגבינת עיזים): מסדרים בתבנית פרוסות בטטה קלויות, יוצקים שליש מהבלילה ומפזרים גבינת עיזים מעל, ואופים באותן תנאים עד הזהבה.
11. לאופציה 3 (בצל מקורמל): משתמשים בשליש הנותר של הבלילה עם הבצל המקורמל, יוצקים לתבנית ואופים עד הזהבה.

טיפים

• אפשר לקלות את הירקות יום קודם ולשמור בקירור, ולהרכיב ולאפות את הפשטידות למחרת.
• במקום קשקבל אפשר להשתמש בגבינה צהובה מגוררת אחרת כמו גאודה או אמנטל.
• פשטידות מוכנות נשמרות בקירור עד 3 ימים ואפשר לחמם בתנור לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פשטידת ירקות בלילת קסם?

בערך 100 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפשטידות אחרי האפייה?

הפשטידות מכילות קוטג' ושמנת חמוצה שמרקמן עלול להשתנות בהקפאה, לכן עדיף לאכול אותן טריות או לשמור בקירור עד מספר ימים.

האם אפשר להכין את בלילת הקסם מראש?

אפשר להכין את הבלילה מספר שעות מראש ולשמור בקירור, ולערבב עם הירקות ולאפות בסמוך להגשה.

עוד פשטידות