לחמניות ביס עם זיתים ללא לישה

מצרכים

• קמח פיצה 00500 גרם
• מים360 גרם
• זיתים ירוקים פרוסים, מיובשים היטב170 גרם
• שמרים יבשים1 כפית
• מלח1 כפית

אופן ההכנה

1. מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב עד לאיחוד. מתקבל בצק לא אחיד ודביק.
2. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. בעזרת כף רטובה לוקחים כדורי בצק ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים זה מזה.
4. מקמחים מעט את הלחמניות וחורצים אותן בעזרת מספריים.
5. מטפטפים מעט מים מעל הלחמניות ומניחים בצד לרבע שעה.
6. מחממים תנור ל-230 מעלות חום סטטי. מניחים בתחתית התנור כלי עם מים רותחים.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות.
8. מוציאים את כלי המים מהתנור ואופים עוד 15 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.

טיפים

• ניתן להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר, ולהוציאו חצי שעה לפני העיצוב.
• חשוב לייבש היטב את הזיתים לפני ההוספה לבצק כדי שלא יוסיפו לחות עודפת.
• הלחמניות האפויות נשמרות בכלי אטום עד יומיים בטמפרטורת החדר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחמניות זיתים ללא לישה?

בערך 165 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את קמח פיצה 00 בקמח לחם רגיל?

ניתן להשתמש בקמח לחם רגיל, אך המרקם עשוי להשתנות מעט מכיוון שתכולת החלבון שונה מזו של קמח 00.

האם ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא לחמניות מצוננות בשקית אטומה, ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות