לחם לבן אמיתי כמו של פעם

מצרכים

• קמח לבן מנופה350 גרם
• מים קרים240 מ"ל
• שמרים יבשים2 גרם
• שמן זית8 גרם
• מלח8 גרם

אופן ההכנה

1. לשים את כל החומרים במיקסר וללוש כמה דקות עד לקבלת בצק חלק.
2. לבצע 3 קיפולים של הבצק, כל קיפול אחרי 45 דקות המתנה.
3. לעצב את הבצק ללחם ולהניח בסיר המתאים לתנור.
4. לאפות על 250 מעלות טורבו עם מכסה סגור למשך 20 דקות.
5. להוריד חום ל-200 מעלות, להסיר את המכסה ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות עד שהלחם זהוב יפה.
6. להוציא מהתנור ולתת ללחם להצטנן היטב לפני הפריסה.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק ולבצע את הקיפולים מראש, ולשמור אותו במקרר עד ליום שלמחרת לפני העיצוב.
• מומלץ לאחסן את הלחם הצטנן כשהוא עטוף בבד כותנה בטמפרטורת החדר.
• חשוב להשתמש בסיר המתאים לתנור עם מכסה הדוק כדי לשמר לחות בשלב האפייה הראשון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחם לבן ביתי?

בערך 170 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את השמן זית בשמן אחר?

כן, שמן צמחי נייטרלי כמו שמן קנולה יתאים ויישמר אופי פרווה של הלחם.

האם אפשר להקפיא את הלחם לאחר האפייה?

כן, מומלץ לפרוס את הלחם לפני ההקפאה ולהוציא פרוסות לפי הצורך.

עוד לחמים ולחמניות