טירמיסו לימון מרענן

מצרכים

• בישקוטים200 גרם
• חלב לטבילת בישקוטיםלפי הצורך
• שמנת 38%500 מ״ל
• חלב150 גרם
• גרידת לימון1 לימון
• סוכר120 גרם
• אינסטנט פודינג וניל40 גרם
• מסקרפונה 40%250 גרם
• מיץ לימון טרי200 גרם
• מים100 גרם
• חלמונים4 יחידות
• קורנפלור30 גרם
• גרידת לימון1 לימון
• סוכר200 גרם
• חמאה קרה חתוכה לקוביות100 גרם
• פרוסות לימון לקישוטלפי הטעם
• נענע לקישוטלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את קרם הלימון: במחבת רחבה או סיר שמים את מיץ הלימון, המים, החלמונים, הקורנפלור, גרידת הלימון והסוכר. מערבבים על אש בינונית ללא הפסקה עד שהקרם מסמיך.
2. מכבים את האש, מוסיפים את קוביות החמאה הקרה וממשיכים לערבב עד שהקרם אחיד וחלק.
3. מעבירים את קרם הלימון דרך מסננת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
4. מכינים את קרם המסקרפונה: בקערת המיקסר שמים את השמנת, החלב, גרידת הלימון, הסוכר, פודינג הווניל והמסקרפונה. מקציפים לקרם יציב.
5. מרכיבים את העוגה: טובלים בישקוטים בחלב וסודרים שכבה ראשונה בתחתית התבנית.
6. מפזרים מחצית מכמות קרם המסקרפונה מעל הבישקוטים.
7. סודרים שכבה שנייה של בישקוטים טבולים בחלב ומפזרים מעליה את יתרת קרם המסקרפונה.
8. מוציאים את קרם הלימון מהמקרר ומרככים אותו עם מטרפה או מיקסר עד שמתקבל קרם חלק.
9. שופכים את קרם הלימון מעל הטירמיסו ומיישרים.
10. מקשטים בפרוסות לימון ונענע לפי הרצון, ומכניסים למקרר לפחות 8 שעות לפני ההגשה.

טיפים

• קרם הלימון מסמיך תוך כדי בישול, חשוב לערבב ללא הפסקה כדי למנוע גושים.
• מסננים את קרם הלימון דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק לפני הכנסתו למקרר.
• ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טירמיסו לימון?

בערך 600 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כמה זמן ניתן לשמור את הטירמיסו במקרר לאחר ההכנה?

המתכון אינו מציין משך אחסון מרבי, אך מכיוון שהעוגה מכילה שמנת ומסקרפונה, מומלץ לצרוך אותה תוך יומיים עד שלושה.

האם ניתן להחליף את הבישקוטים בחומר אחר?

המתכון מציין בישקוטים בלבד. שימוש בעוגיות אחרות עשוי לשנות את המרקם הסופי של העוגה.

עוד גרסאות של טירמיסו לימון

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד קינוחים