כדורי עוגת גבינה עם פטל, לימון ושוקולד לבן

מצרכים

• גבינת שמנת225 גרם
• שמנת מתוקה להקצפה קרה מאוד250 מ"ל
• אבקת סוכר2 כפות גדושות
• אינסטנט פודינג וניל3 כפות
• שוקולד לבן מומס ומקורר מעט130 גרם
• גרידת לימון1 לימון
• פטל חתוך טרי או קפוא1 חופן
• ביסקוויטים פתי בר200 גרם
• חמאה מומסת60 גרם

אופן ההכנה

1. מכינים קראמבל: טוחנים את הביסקוויטים לפירורים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. מחלקים לשני חצאים שווים, אחד יכנס לתערובת ואחד ישמש לציפוי.
2. בקערת מיקסר מקציפים יחד את גבינת השמנת, השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ואבקת הפודינג עד לקבלת קרם ענני, סמיך ויציב.
3. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס וגרידת הלימון ומערבבים עד שהכל מתאחד לקרם חלק.
4. מוסיפים את הפטל ואת חצי מכמות הקראמבל. מקפלים בעדינות בעזרת לקקן כדי לא למעוך את הפטל.
5. מעבירים את התערובת להקפאה של כשעה עד שעתיים, עד שהיא נוקשה מספיק לכדרור.
6. מוציאים מהמקפיא, מגלגלים לכדורים אחידים ומגלגלים בחצי השני של הקראמבל עד לציפוי מלא.
7. שומרים בקופסה אטומה במקרר או במקפיא. מומלץ להפשיר כ-10 דקות לפני האכילה.

טיפים

• שומרים את הכדורים בקופסה אטומה במקפיא ומפשירים כ־10 דקות לפני ההגשה.
• פטל קפוא עובד היטב במתכון, רק לוודא שהוא חתוך ולא מופשר מדי לפני הקיפול.
• מומלץ לקרר את השוקולד הלבן המומס היטב לפני הוספתו כדי שלא ירכך את הקרם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כדורי עוגת גבינה עם פטל?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הכדורים יום לפני ההגשה?

כן, אפשר לגלגל את הכדורים ולשמור אותם בקופסה אטומה במקפיא. מפשירים כ־10 דקות לפני ההגשה.

מה קורה לקראמבל הציפוי אם שומרים את הכדורים במקרר?

הקראמבל עלול להתרכך בהדרגה במקרר. לשמירה על פריכות מומלץ לאחסן במקפיא ולא במקרר.

עוד קינוחים