סלט ברוקולי וכרובית ברוטב ירוק

מצרכים

• צמד ברוקולי וכרובית קפוא1 שקית
• קמח טמפורה4 כפות
• שמן לטיגון1 ליטר
• כוסברה ללא גבעולים1 צרור
• שמן זית0.25 כוס
• מיונז איכותי3 כפות
• אבוקדו בשל1 יחידה
• מיץ לימון או ליים2 לימונים
• שיני שום4 יחידות
• דבש0.25 כוס
• מלח1 כפית
• פלפל לבן0.33 כפית
• בצל ירוק קצוץ דק1 חופן
• פקאנים מסוכרים קצוצים0.5 כוס

אופן ההכנה

1. מניחים את פרחי הכרובית והברוקולי הקפואים בקערה ומכניסים למיקרוגל ל-3 דקות.
2. מוסיפים לקערה את קמח הטמפורה ומצפים את כל הפרחים בקמח באמצעות ערבוב קל עם הידיים.
3. מחממים שמן לטיגון ל-170 מעלות, או על חום בינוני-גבוה.
4. מטגנים את פרחי הכרובית והברוקולי בשמן החם עד הזהבה יפה.
5. מעבירים את הפרחים המטוגנים לרשת צינון.
6. להכנת הרוטב, מניחים במעבד מזון או בכד ליטר עם בלנדר מוט את כל מרכיבי הרוטב: כוסברה ללא גבעולים, שמן זית, מיונז, מיץ לימון או ליים, אבוקדו ללא גלעין וקליפה, שיני שום, דבש, מלח ופלפל לבן. טוחנים עד למרקם אחיד וטועמים לתיקון תיבול.
7. בקערה גדולה מעבירים את פרחי הכרובית והברוקולי המטוגנים, מוסיפים בצל ירוק קצוץ ופקאנים מסוכרים קצוצים.
8. מוסיפים את כל הרוטב ומערבבים הכל יחד.
9. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

טיפים

• מומלץ לטגן את הפרחים בקבוצות קטנות כדי שהשמן לא יתקרר ויישמר פריכות הציפוי.
• ניתן להכין את הרוטב הירוק מראש ולשמור במקרר עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט ברוקולי וכרובית מטוגן ברוטב ירוק?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להשתמש בברוקולי וכרובית טריים במקום קפואים?

כן, ניתן להשתמש בירקות טריים. יש לדלג על שלב המיקרוגל ולוודא שהפרחים יבשים לפני הציפוי בקמח הטמפורה.

כיצד שומרים את הסלט לאחר ההכנה?

מומלץ להגיש מיד לאחר ערבוב הרוטב. אם מאחסנים, הפרחים יאבדו מהפריכות שלהם עם הזמן.

עוד סלטים