קרוטוני פרמזן, שום ועשבי תיבול עם סלט קיסר

מצרכים

• פרוסות לחם חתוכות לקוביות6 פרוסות
• חמאה מומסת25 גרם
• שמן זית3 כפות
• פרמזן מגורר3 כפות
• שום גבישי1 כפית שטוחה
• מלח מאלדון1 כפית שטוחה
• פלפל שחור גרוסלפי טעם
• פפריקה מתוקה0.5 כפית
• צ'ילי יבש0.25 כפית
• טימין מיובש1 כפית שטוחה
• אורגנו מיובש1 כפית שטוחה
• פרמזן מגורר לפיזור מעללפי טעם
• לבבות חסה2 ראשים
• מיונז3 כפות
• חרדל דיז'ון1 כפית
• שן שום כתושה1 שן
• מיץ לימון2 כפות
• פרמזן מגורר לרוטב3 כפות
• שמן זית לרוטב1 כף
• מלח ופלפל שחור לרוטבלפי טעם
• מים לדילול הרוטבלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים חמאה מומסת, שמן זית, פרמזן וכל התבלינים (שום גבישי, מלח מאלדון, פלפל שחור, פפריקה, צ'ילי, טימין ואורגנו).
3. מוסיפים את קוביות הלחם ומערבבים היטב כך שכל הקוביות מצופות בתערובת.
4. משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחידה.
5. מפזרים מעל עוד מעט פרמזן מגורר.
6. אופים כ-15 עד 20 דקות עד שהקרוטונים זהובים וקריספיים, ומערבבים פעם אחת באמצע האפייה.
7. מכינים את רוטב הקיסר: מערבבים היטב מיונז, חרדל דיז'ון, שום כתוש, מיץ לימון, פרמזן, שמן זית, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב חלק. מדללים במעט מים אם רוצים.
8. מרכיבים את הסלט: בקערה מניחים לבבות חסה, יוצקים את הרוטב, מוסיפים קרוטונים ומגרדים מעל עוד פרמזן.

טיפים

• ניתן להכין את הקרוטונים מראש ולשמור אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
• רוטב הקיסר ניתן להכין מראש ולשמור במקרר, ולדלל במעט מים לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט קיסר עם קרוטוני פרמזן?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בלחם אחר להכנת הקרוטונים?

כן, כל לחם שיחתך לקוביות אחידות יתאים, כל עוד הוא נאפה בתנור עם אותה תערובת תיבול.

איך שומרים קרוטונים שנשארו?

שומרים את הקרוטונים בכלי אטום בטמפרטורת החדר כדי שישמרו על הפריכות שלהם.

עוד סלטים