פשטידת ברוקולי וגבינות

מצרכים

• ברוקולי קפוא600 גרם
• בצל גדול, קצוץ קטן1 יחידה
• שיני שום כתושות2 יחידות
• שמן זית1 כפית
• קוטג' 5%250 גרם
• גבינה לבנה 5%150 גרם
• גבינה בולגרית מעודנת 5%, מפוררת90 גרם
• ביצים L3 יחידות
• קמח3 כפות
• קורנפלור1 כף
• אבקת אפייה1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלחלפי טעם
• פתיתי גבינה צהובהלפי טעם
• פנקולפי טעם
• שמן, לריסוסלפי טעם

אופן ההכנה

1. מרככים את הברוקולי במים רותחים עם מלח במשך כמה דקות. מסננים היטב ומצננים. שומרים בצד כמה פרחים יפים וקוצצים גס את השאר.
2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא רך וזהוב קלות. מוסיפים את השום ומטגנים כ-30 שניות נוספות.
3. מערבבים בקערה גדולה את הקוטג', הגבינה הלבנה, הבולגרית, הביצים, הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה, המלח והפלפל.
4. מוסיפים את הברוקולי הקצוץ ואת הבצל המטוגן לקערה ומערבבים היטב.
5. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומיישרים. מניחים מעל את פרחי הברוקולי שהופרשו, מפזרים פתיתי גבינה צהובה ושכבה אחידה של פנקו, ומרססים מעט שמן.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בחום עליון-תחתון במשך 45-55 דקות, עד שהפשטידה יציבה וזהובה.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לפשטידה לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך.

טיפים

• מסננים את הברוקולי היטב לאחר הריכוך כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי.
• ניתן לשמור את הפשטידה האפויה במקרר עד יומיים ולחמם בתנור לפני ההגשה.
• אפשר להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינת פטה מעודנת באחוז שומן דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פשטידת ברוקולי וגבינות?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?

אפשר להכין את התערובת מראש, לשמור במקרר ולאפות לפני ההגשה. פשטידה אפויה ניתן לחמם מחדש בתנור.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה?

ניתן להקפיא פרוסות בודדות לאחר הצינון המלא. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

עוד פשטידות