לחם זרעים עם זיתי קלמטה ועגבניות מיובשות

מצרכים

• זרעי פשתן טחונים300 גרם
• גרעיני חמנייה200 גרם
• זרעי צ'יה50 גרם
• קליפות פסיליום35 גרם
• מלח ים1 כפית
• זיתי קלמטה חתוכים50 גרם
• עגבניות מיובשות מסוננות50 גרם
• מים400 מ"ל
• שמן זית כתית מעולה2 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומרפדים תבנית לחם בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים. מוסיפים את השמן והמים ומערבבים עד לקבלת בצק דביק ואחיד.
3. מעבירים את הבצק לתבנית, מהדקים היטב לפינות ומחליקים את החלק העליון עם גב של כף רטובה.
4. אופים 60 דקות. מוציאים מהתבנית ומחזירים לתנור ישירות על הרשת ל-15 דקות נוספות, כדי לקבל קראסט מושלם מכל הצדדים.
5. מצננים לחלוטין על רשת לפני שפורסים.
6. טיפ: פורסים את הכל מראש ומקפיאים. בבוקר מחממים ישירות בטוסטר אובן או מצנם.

טיפים

• פורסים את הלחם כשהוא קר לחלוטין כדי שהפרוסות לא יתפוררו.
• ניתן להקפיא את הפרוסות ולחמם ישירות בטוסטר אובן בבוקר.
• אפשר להחליף את זיתי קלמטה בזיתים שחורים אחרים ולשמור על אותו אופי פרווה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחם זרעים עם זיתים ועגבניות מיובשות?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם חייבים להשתמש בקליפות פסיליום?

הפסיליום הוא זה שמחזיק את הבצק ביחד בהיעדר קמח. השמטתו תפגע במרקם ובמבנה הלחם.

כיצד שומרים את הלחם לאחר האפייה?

עדיף לפרוס מראש ולהקפיא. ניתן גם לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ליום-יומיים.

מתכונים דומים שכדאי לנסות